餐厅里常点的一道菜，滑嫩鲜香！花几块钱在家做一碗，超划算

出去吃饭，看到菜单上有冒鸭血的话，一定会点一份，偶尔还会点两份~

没办法，鸭血那香辣滑嫩的口感实在无法拒绝~~

遇到喜欢吃的菜，就特别特别想在家里把它做出来，这道冒鸭血也不例外。琢磨了很久，也试了很多次。现在这种做法，虽然谈不上有多正宗，但是口感还是非常不错的，而且步骤简单，也更适合在家里做。用到的食材，像鸭血、黄豆芽都很便宜实惠，花几块钱就可以买到，在家做一大碗，比在外面吃划算太多了
。

另外，这种做法不只做鸭血，换成别的食材，比如午餐肉、藕片、海带、各式蔬菜等等，也都很好吃。大家喜欢的话，就试试这道下饭菜吧，做的时候一定记得用大碗盛饭哦~

食材：鸭血1盒、黄豆芽150克、麻辣火锅底料一小块、葱姜蒜适量（蒜的量大一些）、辣椒粉适量、香葱适量

具体制作方法

第一步：把鸭血切成块或者片，这个看个人喜好哈。

第二步：锅中倒入适量的水烧开，把鸭血放入锅中，再放入一小勺盐，煮开后捞出备用。

第三步：把黄豆芽提前焯熟备用。

第四步：锅中倒入适量的油，油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味，再放入一小块麻辣火锅底料，煸炒出红油。

第五步：往锅中倒入一碗水煮开。

第六步：把黄豆芽放入锅中，再放入1勺生抽、半勺老抽、少许白糖调味，再次煮开后，把黄豆芽捞出，放入碗底。

第七步：把鸭血放入锅中，煮30秒。

第八步：连汤带鸭血一起盛到碗里。

第九步：放入2勺蒜末、1勺辣椒粉，如图。

第十步：锅中倒入适量的油烧至冒烟，然后将热油浇在辣椒粉上，如图。

第十一步：撒一些香葱末、熟白芝麻就可以上桌了。

多说几句

1、火锅底料、生抽中都有盐味，所以没有再放盐。

2、放火锅底料炒，香辣味更浓一些。大家也可以把火锅底料换成郫县豆瓣酱，这样相对来讲，味道要稍淡一些。