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宁波老味道，市井之味篇
如今遍地都是美食餐馆，你有没有跟小编一样，没有了当初那种亲切的感觉……那些老味道像镌刻在舌苔上的纹路，久久难忘.....
那些陪伴宁波人几十年的地道老味道
你还记得吗？
老底子味道
今天小编就和小伙伴们来聊聊那些陪伴着宁波人走过几十年的宁波老味道，这些美食也许算不上高大上，多数都是街头巷尾的小吃店，但却让很多宁波人一吃就是几十年.....
来，一起盘点下
属于童年记忆的宁波米道你还记得伐？
01
油墩子
小时候油墩子的味道惹
童年回忆里
最经典的当属这只胖乎乎的油墩子！
小伙伴们你们小时候是不是校门口也有这种美味
纯粹的萝卜馅儿，米道交关赞。
很多人称之为萝卜丝饼，简单的调味，刚出锅的油墩子一口下去，外酥里嫩，没有萝卜涩涩的口感，只有满嘴的香味。
02
方糕
方糕也叫水塔糕
洁白的颜色里带点微微的晶莹剔透
香润绵软，甜得刚刚好，一点不会觉得腻
怀念老底子味道
以前的时候都是做成很大的一个圆形，然后切成小块出售，上面往往还会点缀一点糖桂花或红绿丝进行点缀。清甜的滋味，软糯弹牙的口感，非常适合老人孩子吃。
03
油赞子
宁波特色小吃“油赞子”
油而不腻，香脆可口
是宁波的传统味道，让人念念不忘
记忆中的那口大锅，油赞子其实就是普通话里的 “ 麻花 ” ，老底子的宁波人，对这一口现炸的油赞子却是情有独钟......
宁波的油赞子，是能诱得人们排上一小时队的特色小吃，因为那不仅是一种美味，更是一种情怀。那一根根油而不腻、香脆可口的传统食品，长久活跃于宁波人的味蕾之上，是招待亲友的绝佳美味，小伙伴们，你吃过宁波的油赞子吗？
04
生煎包
这样的场景，也许在街头你总能看到：一口平底锅，略抹一层油，将生煎包摆好，煎时均匀地洒上一些水，用有小嘴的水壶多次把水洒在缝隙里，最后淋上油，用铁铲取出时，撒上一把香葱碎，这样香喷喷的生煎就出炉了。
个头浑圆，底黄脆香的生煎包
是很多宁波人不可替代的美味早点和小吃
一碗馄饨，一份生煎，基本都是标配
酥脆的底壳与柔软的肉馅在在口中融合
不错，是小时候的味道
05
拖黄鱼
小身材，大美味
宁波的传统老底子味道“拖黄鱼”
香味浓郁，是宁波人的老味道
有多少小伙伴吃过拖黄鱼的
举举手
记得儿时，在老墙门的弄堂边上，总会有卖拖黄鱼的小摊，摊主多是系着白色围兜的本地中年阿姨，煤球炉上支起一口油锅，案板上码着摘去鱼头的小黄鱼、一大盆调好的面糊，阿姨手拎着鱼的尾部，熟练地挂好面糊，将鱼拖入热锅里。
favorite
看起来很好吃~
刚出锅的拖黄鱼外焦里嫩，微微冒着热气，以醋蘸食，既解油腻，又化鱼腥，是老宁波最正宗的吃法，一酥一嫩的搭配令人回味无穷！
06
糖糕
三角形的糖糕
是小时候最吸引人的甜蜜早餐
那炸得焦香扑鼻的糖层混合着麦粉的扎实
非常有嚼劲
每个糖糕都是爱你的形状，热的时候嘎嘣脆，里面是松软的，最喜欢中间那层糖酥啦，刚炸好的时候来上一个好好吃，是小时候的味道，回忆满满！
07
粢饭、豆浆
豆浆、粢饭团、小笼包、锅贴，有没有勾起你童年记忆中的味道？
粢饭团的米饭有粳米和糯米，热乎乎的米饭包热油条捏紧，会吃的宁波人，除了油条，榨菜也是一定会加的！又热又香又脆！
粢饭团配上一碗豆浆，绝啦！
08
小馄饨
正宗的宁波馄饨是小馄饨，小馄饨特别注重皮子的品质，必须擀得又薄又透，加上一点点肉馅，沸水一滚即起，撒点葱花，极简极美味，还能看到里面粉嫩嫩的鲜肉。
09
葱油面
记忆越存越香
自然就变成了一种无法忘记的味道
爆炒的葱油和底部的面条酱汁一起混合，在大碗里面搅拌均匀，空气中都是诱人的香气，简简单单，但根根有味道！
10
泡饭
老宁波人也喜欢把泡饭叫“汤饭”，早餐吃泡饭，是老底子宁波人由来已久的习惯。
大概是物质匮乏年代遗留下来的习惯，宁波人的口味偏咸，由于近海，老底子宁波人都喜欢用海鲜腌味搭配一碗泡饭，这也成了家家户户最普遍的配置。
配点泥螺蟹酱、臭冬瓜苋菜管、咸齑羊尾笋……做人不要太写意！
小伙伴们
你还记得哪些宁波老底子味的美食呢？
欢迎各位大神在留言区推荐
我们下期见！
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