馒头，别称"馍""馍馍""蒸馍"，是中国传统面食之一，传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明，是一种用发酵的面蒸成的食品。
前段时间，在网络上竟然出现了馒头放在冰箱超过三天便会产生黄曲霉毒素的说法，那么在冰箱储存超过三天的馒头真的会滋生黄曲霉毒素吗？如果你也好奇的话，下面也不妨一起来了解一下。
首先了解一下什么是黄曲霉毒素：
早在1993年，黄曲霉毒素就被世卫组织列为一类致癌物。
黄曲霉素素是一种有毒的物质，目前世界卫生组织认定其是一种致癌性物质，主要是由黄曲霉菌产生的一种代谢产物，大约有20多种的类型。
黄曲霉毒素是一种由霉菌所产生的真菌毒素，它具有非常强的毒性，毒性是砒霜的69倍、氰化钾的10倍。一旦摄入黄曲霉毒素，会给肝脏健康带来极大的破坏性，造成不可逆转的伤害。
目前除了肉霉毒素之外，几乎没有任何的霉菌，可以与黄曲霉毒素相媲美，如果不小心误食，将会极大程度的威胁身体健康。
只要摄入1g黄曲霉素，就是可致癌剂量。
馒头放冰箱里超过3天真的会滋生黄曲霉素？不能吃了吗？
事实上，这个传言并不科学，科信食品与营养信息交流中心钟凯解释到：冰箱内的温度很低，和黄曲霉毒素易滋生环境的温度相差甚远。
冰箱中的冷藏温度大概在4度多左右，如果将馒头放在冷冻层，温度只会更低，所以这两个条件并不适合黄曲霉毒素的生长。
虽然没有霉菌，但馒头并不新鲜，馒头水分会大量流失，表面会变得又干又硬，吃起来口感很差，因此建议丢掉。
冰箱虽然能延长食物保质期，但是效果有限，还是要在食物新鲜的时候吃掉。
阅读延伸：这4种食物容易产生黄曲霉毒素，请多留心
1、发霉的花生、玉米
花生、玉米都属于淀粉类食物，作为黄曲霉毒素的培养皿，一旦发现发霉变质，请及时丢弃。
2、变质的米饭
勤俭节约是我国的传统美德，但是过分节俭并不是好事，之所以有很多节俭的老年人罹患肝癌，与变质米饭内产生的黄曲霉素离不开关系。
3、发苦的坚果
吃坚果的时候如果吃到发苦的，一定要及时吐掉并漱口。这些坚果已经发生了变质，其内里可能会含有黄曲霉素。
4、小作坊自榨油
在自榨油选取原料的时候，难免会有一些霉变的“漏网之鱼”，虽然好吃，但是质量得不到保证。
如果不小心误食了，携带有黄曲霉毒素的食物，可以通过多喝水的方法来冲洗尿路系统，提高自身的新陈代谢速度，从而排出体内多余的毒素