胆固醇高的人不宜吃哪些食物？

胆固醇高不宜吃蛋黄、动物内脏、动物大脑、奶油和黄油等。胆固醇有高密度胆固醇和低密度胆固醇之分，胆固醇高通常指低密度胆固醇过高，是诱发冠心病罪魁祸首之一。如出现这种情况，应合理搭配日常饮食，避免饮食不当加重病情。

1、蛋黄

蛋黄中胆固醇含量高达295毫克，蛋白中几乎不含胆固醇，只有蛋白质，因此胆固醇高者不可吃蛋黄，但可适量吃蛋白。

2、动物内脏

主要指动物肾、肝、肺、肠等，每100克内脏中胆固醇含量高达200-400毫克。如胆固醇较高，尽量不要吃动物内脏，每月吃次数不宜超过两次。

3、动物大脑

动物大脑是高胆固醇食物，如100克猪脑中胆固醇含量高达2571毫克，羊脑为2004毫克，牛脑为2447毫克。建议胆固醇高者不要吃动物大脑，如想吃，每年最多吃1-2次。

4、奶油和黄油

牛奶胆固醇含量较低，但奶制品却会引起高胆固醇血症。因为奶制品中含有饱和脂肪酸，食用后会使肝脏制造出大量胆固醇，导致胆固醇排泄率降低，使血液中胆固醇含量增多。