人们常说病从口入，这是指我们的很多健康问题都与饮食息息相关。挪威科学家近期的科研成果显示，变老很可能也与饮食息息相关。根据挪威卑尔根大学科研团队发表于《PLOS Medicine》的论文，少吃肉类，多吃豆类、全谷物、坚果，能让我们的寿命延长高达13.7年。
调整饮食，寿命延长高达13.7年
卑尔根大学的研究团队利用智能算法，全面评估水果、谷物、坚果等食物对特定性别和年龄的健康状况和预期寿命的影响，搭建出一款能计算食物摄入量与预期寿命的模型，名为Food4HealthyLife。
根据这组模型的测算，研究团队得出了理想的延年食谱。这套食谱对年轻人益处更突出，有望使其预期寿命增长10.4-13.7年，对于八旬老人，这个数字则在3年左右。
总的来说，这套食谱建议多吃豆类、全谷物、坚果，少吃肉类。具体每天包括：
全谷物：225g（鲜重）/75g（干重），如1碗全谷物米饭；
蔬菜：400g，如1个大番茄、一碗蔬菜汤；
水果：400g，如1 个苹果或1个橙子；
坚果：25g，约一小把；
豆类：200g，如1大杯菜豆/扁豆/豌豆；
鱼：200g，如1大片鲱鱼；
鸡蛋：25g，半个即可；
牛奶/乳制品：200g，如1杯酸奶；
精制谷物：50克；
白肉：50g；
添加植物油：25g；
红肉及加工肉：0g；
含糖饮料：0g。
“我当然知道这样健康，可我做不到”
这组食谱给出了具体的食材建议并精准到克数，学界对其颇为看好，但是对于具体执行来说，未免过于考验我们的毅力。很多人看到这份食谱都忍不住惊呼“我当然知道这样健康，可我做不到”。哈佛Paul.F老龄健康研究中心主任辛克莱也认为，这样的探索是有益的，但拉长生存期不能过度迷信食谱“显然，这是很难做到的”。
作为老龄健康研究领域的领头人，53岁的辛克莱教授本人生理年龄比实际小近20岁。据他透露，他在坚持与上述食谱类似的地中海饮食的同时，也在借助一些前沿科技的力量。该科技就出自他本人的实验室。早在2013年，他就在实验中发现，额外补充辅酶Ⅰ（“艾木茵”核心物质）能够带来生存期的拉长。
多年来，华盛顿大学、东京大学等围绕其开展了众多实验，他们发表于《Cell》、《Nature》等的近百篇论文显示，补充该物质的志愿者在毛发、骨密度、端粒等年龄指标上均出现回转，约等于预期生存期拉长28%。近两年来，国内科研界也兴起对这一物质的研究，清北、川大等纷纷入场，间接带动落地成果“艾木茵”走热，一度霸榜京-东。
辛克莱教授探索出的辅酶Ⅰ并非孤例，目前，全球各地都有实验室在为了这一命题而努力。就在去年年中，以色列科学家还发现，仅需编辑SIRT6基因就能拉长生存期30%。有趣的是，SIRT6恰好也是艾木茵的作用对象之一。而去年年底，我国中科院的科学家则发现，摘除KAT7基因也可使预期生存期拉长30%。
百岁人生尽可期待！
大约在一百多年前，我们的平均预期寿命仅为40岁左右。如今，这一数字在我国已达77岁，在日本等发达国家，这一数字甚至超过了80岁。科技的发展实实在在地改变了我们的生命长度，而华尔街券商美银美林的调研显示，这一改变还将继续下去。
美银美林2019年底发出的调研成果显示，当代生物科技正以每73天翻一倍的速度高速增长。分析师认为，我们有理由相信，百岁时代正在到来。
尽管挪威科学家关于食谱的研究现阶段还很难给我们带来实际参考，艾木茵等前沿科技也尚未全面普及，基因编辑更是尚未落地。但沿着这条路走下去，科学家们终将引领我们叩开百岁时代的大门。或许，我们现在就已经可以着手思考，应该如何度过自己漫长的百岁人生。