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（图源：vectorstock.com）
牟庆璇编译
“每逢佳节胖三斤”似乎成了很多人假期的烦恼，随着生活质量不断提高，人们对于维持身体健康的意识越来越强，控制体重成为首要目标。生活方式和减肥方法的效果因人而异，究竟什么是科学、有效、健康的减肥呢？
很多人开始接触“间歇性禁食”（在某些时间段内不进食，全天候允许饮用水、不加糖的茶、黑咖啡），间歇性禁食方法主要有：16:8饮食法（ 每天断食16小时，并在剩下的8小时内进食， 通常选择在中午12点-晚8点之间进食） ； 5:2 饮食法（在一周内不连续的两天中只进食一餐，且在两天最多消耗500-700卡路里的热量，约占日常卡路里的25%) 。
间歇性禁食可以延缓衰老？
2021年9月，哥伦比亚大学的研究人员在《自然》杂志上发表文章，他们以果蝇作为禁食的对象，揭示了间歇性禁食如何在细胞内起作用以减缓衰老过程（至少对于果蝇而言）。
果蝇的生物钟与人类相似，白天保持活跃，晚上睡觉，同时还共享约 70% 的人类疾病相关基因。果蝇是衰老的绝佳模型，因为果蝇和人类的衰老方式相似，由于果蝇只能活两个月，衰老实验在技术上更可行。
（图源：foodnavigator.com）
研究人员对果蝇的进食时间进行了4种不同安排：24小时不受限制地获取食物；只有白天12小时获取食物；24 小时禁食，随后的24小时不受限制地喂食；4小时无限制喂食，禁食20小时（间歇性限时禁食）。
在4种饮食计划中，只有间歇性禁食显著延长了果蝇的寿命（雌性延长了 18%，雄性则为 13%）。研究人员发现，禁食后启动细胞清洁过程，但仅限于夜间禁食时。科学家将细胞清洁过程称为自噬，通过清理和回收细胞受损成分来减缓衰老。
间歇性禁食不仅延长了果蝇的寿命，还增加了果蝇的肌肉和神经元功能，减少了与年龄相关的蛋白质聚集，延缓了肌肉和肠道组织中衰老标志物的出现。人体细胞使用相同的细胞清洁过程，研究结果提出了一种可能性，即行为改变或刺激细胞清洁过程的药物可以为人们提供类似的健康益处，延缓与年龄相关的疾病并延长寿命。
间歇性禁食可以治疗某些疾病？
2019年，美国约翰·霍普金斯大学医学院的神经科学家马克·麦特森（Mark Mattson）教授团队在《新英格兰医学》（NEJM）期刊发表研究结果，认为间歇性禁食对改善身体健康确实有效，并且可以成为健康生活方式的一部分。
新研究阐明了间歇性禁食的科学原理以及临床应用，帮助医生指导想要尝试间歇性禁食的患者。禁食与进食之间的交替有助于细胞健康，可能是通过触发一种代谢转换，当细胞耗尽能快速获取基于糖的能量储备，并开始以较慢的代谢过程将脂肪转化为能量时，就会发生这种转换。
禁食8-12小时之后，肝脏开始分解脂肪酸以产生酮体。也就是说，当缺乏传统能量来源（食物中的葡萄糖）时，人体被迫使用酮体作为替代燃料来维持自身重要器官和组织的运行。
间歇性禁食触发的代谢转换（图源：NJEM期刊）
《自然医学》期刊曾发表文章称，运动和禁食时，身体产生的化合物β羟基丁酸（酮体的一种），能够阻断炎症小体，部分阻断炎症反应，对某些炎症相关疾病具有治疗作用，如II型糖尿病，动脉粥样硬化和阿尔兹海默症等。
麦特森教授表示：“研究表明，这种代谢方式转换改善了血糖调节，增强了对压力的抵抗力，并抑制了炎症。大多数人每天都吃三顿饭外加零食，并没有机会体验这种代谢转换，也就不可能体会到代谢转换的益处了。” 越来越多的证据表明，间歇性禁食可以改善与肥胖和糖尿病相关的风险因素，对增强记忆力有明显益处。
需要注意的是，在间歇性禁食的相关研究中，持续12周至12个月后，约有27%到40%的受试者在研究期间退出。而且，间歇性禁食可能会产生虚弱、饥饿、脱水、头痛、注意力不集中、低血压或昏厥等副作用。 所以，如果想尝试这种方式，需要根据身体情况合理安排哦。
参考文献：
https://www.nejm.org/doi/full/10.1056/NEJMra1905136?query=recirc_curatedRelated_article
https://www.sciencedaily.com/releases/2021/09/210929124340.htm
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