话说，肉松和咸蛋黄真是一对好搭档，今天我们就给它们做成肉松蛋黄酥，自家做的真材实料，吃着放心又过了瘾，送人自用都不错，满满都是心意吖~
自制肉松蛋黄酥所需食材：
水油皮：低粉150克，玉米油45克，清水55克，盐1克，白糖15克；
油酥：低粉75克，玉米油40克；
馅料：咸蛋黄12个，适量肉松+沙拉酱。
另需适量全蛋液抹面；少许黑芝麻点缀增香。
*咸蛋黄我用的熟的，生的要喷高度白酒入烤箱180度烤至表面变黄（约5分钟），注意不要买到假蛋黄了呦！
将水油皮所需的食材都放入一个大碗中，搅成团后拿到案板上搓揉，像搓衣服一样。
将水油皮揉成光滑的面团，放入碗中，封上保鲜膜；油酥所需食材都放入碗中，搅匀，封上保鲜膜；静置20分钟。
时间到，将油酥包入水油皮中。
收拢包好封口捏紧。
封口朝下，擀开擀薄；边缘注意不要擀破了会漏酥的。
如图所示：两边往中间叠起。
然后擀开擀薄。
两边再次往中间叠起；接着继续重复擀开、叠起的步骤，总共3、4次就可以了。
最后擀开呈长方形，从长边的一头往另一头卷起。
①平均分成12份；②取其中一份擀开，放上适量用沙拉酱拌好的肉松，并放上一颗咸蛋黄；③收口，封口朝下。
*全部做好后盖上保鲜膜松弛20分钟。
另：还未操作的小剂子，要用保鲜膜盖起来。
时间到，胚子放入铺有油纸的烤盘中，顶部刷上一层全蛋液，撒上些许黑芝麻。
*家里黑芝麻用完了不记得买，所以有几个用的白芝麻。
放入预热好的烤箱，180度烤30分钟即可。
*各家烤箱脾气不一样，自己注意多观察。
这次是做了送人的，所以烤好后凉一凉就可以打包啦。
来，再留影一张~
*把肉松换成红豆沙也可以（每个豆沙馅22克至25克）。
打包送人的，就不咬开看里面了~很酥的，相信我，具体可以参考以前的绿豆酥和鲜肉酥饼等，因为酥皮配方是一样的。
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