迷你小泡芙做起来其实也蛮简单，馅料随心配，一口一个味道真不错

今天我们来做迷你小泡芙，做起来其实也蛮简单，个个空心鼓泡，馅料随心配，一口一个味道真心不错！

*这里我用的是奶油馅，不喜欢奶油，可以换成芋泥紫薯泥或是卡仕达酱（做法讲过）等。

所需食材：鸡蛋2个，清水68克，低粉35克，玉米油28克；

*此款泡芙无盐无糖；有黄油的话就用黄油替换玉米油。

开始操作：水+油烧开；注意溅油。

然后关火，迅速倒入低粉，翻拌至无干粉。

接着再开火，中小火，继续翻拌1分钟左右，用铲子碾开面糊锅底能形成一层厚膜，就可以了。

*多翻拌一会儿都可以的，面要是没烫熟的话，烤制的时候泡芙是蓬不起来的。

将面糊移入碗中，摊开晾凉。

打散的鸡蛋，少量多次的加入，每次都要面团将蛋液彻底吸收了再加下一次。

直至提起铲子，面糊呈边缘光滑的倒三角，就可以了。

将调好的面糊装入裱花袋，挤入铺有油纸的烤盘；用几号裱花嘴随意。

放入预热好的烤箱，190度先烤10分钟，随后转180度再烤10分钟即可。

*各家烤箱脾气不一样，自己注意多观察，不要烤糊了。

趁着这时间，把奶油打一打，装入裱花袋；不用安装裱花嘴。

小泡芙烤好出炉放凉，底部用筷子戳破，裱花袋剪个小口，塞进小口里挤上奶油。

挨个挤好奶油，吃吧~小小一个，很是可爱~

小时候爱吃的小泡芙，在家就能轻松做，一口一个，香酥又简单，喜欢的话你也赶紧试试呗~！

声明：此原创文章，未经授权，严禁转载，抄袭，发表！