风靡网络的空气炸锅，相信大家已经看到过很多次了，不少朋友已经被“种草”了。关于空气炸锅的评价也是众说纷纭，说好用的可以夸得天花乱坠，说不好用的也可以把它说的一文不值。不过在饮食方面，比起口感来说，我们更注重安全性，不仅是食用安全，使用时的安全也非常重要，我们从以下几个方面来简单的说说空气炸锅究竟是否安全，大家可以根据自己的情况去选择。
第一，使用时烫伤
经常做饭的朋友们，想必都有过被溅起来的热油烫到过的经历，不仅非常疼，有时还会留下伤疤。由于水和油的沸点不同，当水滴在热油中，水滴温度迅速上升变成了水蒸气，当水蒸发时，就会引起震动，溅起油花，而油花的温度过高，一旦滴在身上会直接烫伤人的皮肤，非常不安全，大家在使用时一定要将水分擦干，避免烫伤自己。
空气炸锅的工作原理，是通过锅内热空气的高速对流，从而加热食物，并吹干了食物表面的水分，从而形成一种油炸的口感，食物的受热面积相对也会更大一些。由于空气炸锅工作时需要完全锁牢，工作期间并不需要人为操作，仅需要到时间后进行反面即可，所以可以避免我们在使用时被油烫伤。
第二，油脂含量
我们通常使用的有油炸方式，需要在锅中加入大量的油，如果为了油能一次性将食物炸熟，甚至需要足以没过食物的油，在炸制的过程中，会有大量的油吸附在食物上，所以我们会摄入大量的油脂，不仅不好消化，热量还非常高，如果炸制时油温过高，还会导致食用油中的营养成分流失，不饱和脂肪酸变成了反式脂肪酸，不利于我们的身体健康。
使用空气炸锅，通常仅仅需要一点点油甚至不需要油，油脂比油炸会少很多，食用起来会相对健康一些。但是，由于空气炸锅只是将表层的水分吹干，所以在吃起来口感会不如油炸，如果是更注重口感的朋友，就要慎重考虑这一点了。
第三，“致癌”的风险
我们常说的油炸食品不健康，主要是由于油炸食品中含有大量的反式脂肪酸，反式脂肪酸在人体中非常难代谢，甚至还会对其他物质的代谢产生影响，对我们的身体健康非常不利。并且反复使用的油，其中的不饱和脂肪酸还会聚合成其他有毒物质。我们常说的油炸食品致癌是由于大部分油炸食品中会含有丙烯酰胺，被国际癌症机构列为2A类致癌物。
不过，空气炸锅真的安全吗？空气炸锅致癌的新闻前些日子也有媒体报道，但这并非是锅致癌，同样是丙烯酰胺的问题。其实大多数食材中都会含有淀粉，当超过一百二十摄氏度时炸制，就非常容易产生丙烯酰胺，所以空气炸锅炸出的食物，也并非完全安全。