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春节是消费的旺季，每年到春节时期，菜篮子的价格都会有所上浮。今年春节的蔬菜正如预料，价格比较坚挺，而猪肉价格却下跌了，并且超出预期。
一、猪肉价格为啥不涨反跌？
猪肉价格下跌倒也并不令人意外，令人意外的是跌幅之猛。
在春节前，就有不少地区和猪肉价格已经跌至个位数，在春节期间也没有出现上涨，尤其与去年相比，简直是天壤之别。
截至今年1月29日，全国猪肉批发价格为21.77元/公斤，去年同期则为46.37元/公斤。二者相比，跌幅超过了50%以上。
为什么在春节消费旺季，猪肉价格却不涨反跌呢？
一是年前出栏量大增。去年的猪价从年初开始一路下滑，全年先后有两次触底，养殖户大面积亏损，因此养殖户们太期盼春节的消费能够再次拉动猪价上涨了，再加上春节是消费的大节，因此春节前期生猪的出栏量出现了大幅增加。
二是消费不及预期。一方面是去年10月份时，猪肉价格也曾跌至个位数，一度使市场欣喜若狂，极大地刺激了消费的热情。连着三波消费潮后，腌腊 等都纷纷提前，透支了部分春节期间的消费；另一方面，再加上春节前夕疫情散发，不少地方倡导就地过年，餐饮业持续受到影响，因此肉类的消费受到一定抑制。
三是生猪产能仍然庞大。数据显示，截至2021年12月末，国内能繁母猪的存栏量达4329万头，虽然产能已回到合理水平，但能繁母猪决定的是未来9~10个月的生猪产能，所以在1月份时生猪产能仍然处于高位。
在总产能高位，出栏量增加，消费受到抑制的情况下，猪价下跌，市场猪肉价格自然也跟着回落。
二、便宜猪肉还能维持多久？
从年前生猪价格来看，普遍落在了“7字头”和“6字头”上，但是随着国内饲料成本不断增加，养殖户普遍呈亏损状态，这也意味着低价猪肉并不会持续太久。
市场普遍认为，2022年将是猪市的拐点之年。
一是按猪周期的规律来看，本轮猪周期从2018年5月开启，至今已经历40多个月，其周期总长度已接近过去猪周期的典型长度，因此今年很可能会迎来猪周期的拐点。
二是消费渐渐恢复。虽然受前两年高肉价的影响，猪肉消费一度下滑比较严重，但是随着肉价大幅下跌，猪肉仍然是国内消费的第一大肉类，因此市场消费有渐渐恢复之势。
虽然当前对于猪市拐点出现的时间看法并不统一，一种观点认为猪市拐点将在二季度开启，而另一种观点则认为拐点要到四季度才能显现。但无论哪一种，猪市已渐渐好转，这是大趋势，而市场猪肉价格也不会一直在低位徘徊，并且随着消费的回暖，今年大概率会恢复“逢节上涨”的规律。再加上疫情变得越来越可控，对市场的影响也越来越有限，所以猪肉价格不会一直在低位徘徊。
三、这个春节，大口吃肉了吗？
以当前生猪养殖的成本来看，猪肉价格跌至个位数确实很便宜了，而未来随着成本不断推高及传导至市场端，肉价上浮是大概率事件，普遍预计肉价会回归到12~18元/斤的水平。因此这个春节，趁着猪肉价格便宜，正是大口吃肉的好时候。
这个春节，你大口吃肉了吗？
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