再过几天就是春节了，很多吃货已经开始对除夕夜的团圆饭满怀期待了吧！
年夜饭是中国上亿家庭一年之中最重要的一顿饭，它是喜庆的晚餐，更是家庭团圆的象征，饱含了人们对来年美好生活的期许。
960万平方公里的土地上，生活着56个民族，各个民族都有着自己的饮食文化，而各地春节食俗也是异彩纷呈。
既然说的是年夜饭，那么你知道各地年夜饭中出镜率最高，最受欢迎的菜都是什么呢？
广东-白切鸡
广东人常说“无鸡不成宴”。因此，年夜饭上一定要有鸡的存在。白切鸡是广东特色美食，其最早始于清代，这道美食讲究的是对食材品质的极致追求（据说做白切鸡的鸡，都是选用没有下过蛋的母鸡）。
鸡的产地也很讲究，海南的文昌鸡最佳，其次是清远鸡、湛江鸡。上好的白切鸡皮嫩肉滑、鲜香味美，吃着越是清淡越有滋味。
上海-八宝鸭
这道菜是上海地区的传统美食，其在上海人心中属于一道大菜，逢年过节，家中办事必不可少。
八宝鸭的八宝指的是，鸡肉、火腿丁、鸭胗、冬笋、香菇、杏仁、栗子、干贝等，将这八宝淘洗干净与糯米拌匀，加上盐、酒等调味料，最后塞进鸭肚子里，先炸后蒸方可上桌。
河南-道口烧鸡
河南道口烧鸡被誉为“天下第一鸡”，是与北京烤鸭、金华火腿齐名的美食，更是河南人年夜饭上的硬菜。其制作过程相当繁琐，需要经过炸、卤、蒸等多道工序。其成品色泽鲜艳，形如元宝，闻一闻就能让人垂涎三尺。
陕西-蒸碗
蒸碗是陕西人过年必备的吃食，其主要包括蒸米、丸子、扣肉、酥肉、蒸鸡，个别还有蒸红薯等。其中最受欢迎的就是蒸米（有的地方叫八宝饭）和酥肉。
以前这些只有在谁家办事或过年才能吃到，现在大多都是制作好的成品，买回家热一下就可以吃。
四川-腊味
每年腊月四川人都会制作很多的腊肠，一部分留着过年吃，另一部分则会用来送人。四川腊肠的味道以“麻”和“辣”为主，它不仅能独当一面，还能与其它蔬菜完美得结合，妥妥的百搭食材。
东北-杀猪菜
杀猪菜是用酸菜、猪肉、血肠一起炖出来的一道美食。虽然用的猪肉都是些偏肥的五花肉，但是吃着一点都不腻，反而会非常的香，猪肉入口的瞬间，再来上一口清脆的酸菜，瞬间会让你感觉到幸福感爆棚。
湖南-腊味
和四川一样，腊味也是湖南人年夜饭餐桌上的“常客”，腊肉、腊肠、腊鸭等等。早些年为了能在过年吃上腊味，湖南人一般都会在腊月初开始制作腊味，现在就不一样了，想吃随时都能买得到。熏好的腊味表面看着很黑，但却是过年待客的佳品。
安徽-鸡爪豆
鸡爪豆是安徽人大年夜里必不可少的一道菜。豆子寓意钱财，鸡爪则代表的“抓钱手”。吃了这道鸡爪豆，来年定能招财进宝。这道菜不仅寓意好，而且营养也非常丰富。
湖北-全鸡汤
湖北人过年都要吃全鸡汤，而且哪个部位归谁吃很有讲究。家中主要劳动力要吃鸡爪，意指来年可以“抓财”；年轻人则要吃鸡翅，意指展翅高飞。
当然，这只是以前老一辈的说法，现在人们没有那么多讲究。
除了上面说的这些，还有山西的过油肉、江苏狮子头、浙江元宝鱼、山东过年菜等等。
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