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保定味道⑥|炒货香 年味浓

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网信保定

2022-01-29 00:28

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保定人

逢年过节走亲访友

唠嗑聊天肯定少不了炒货

一家人围坐在一起嗑瓜子

咔嚓咔嚓的就有了年味儿

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保定味道⑥|炒货香 年味浓

迈进腊月门

虽是瑟瑟寒风

但奔赴炒货店

已是迎接春节必不可少的仪式

毕竟,过年的时候

大伙儿围坐在一块

伴随着花生瓜子的香脆

这年味才足

滋味才浓

要想吃上这香脆的花生瓜子

自然少不了忙年的炒货手艺人

他们从早到晚

守着炒锅闻气味、把时间

制造着一份独特的年味

在红阳路一个偏僻角落

就有这样一家炒货夫妻店

60岁的李师傅和老伴边炒边卖

三十年来一直为市民提供着“炒”出来的年味儿

两台引人注目的炒货机

颗粒饱满的瓜子、花生在滚筒里“旋转跳跃”

扑鼻的香味弥漫了整个小巷

要想让这份年味更美味

光会炒还是不行的

还需要在配料上下功夫

花椒、大料、桂皮、丁香……十几种调料一样不能少

春节临近

李师傅家炒货店进入了最忙碌的时间

一直要到除夕才能结束

一天下来

或是站着,或是弯腰,或是蹲着......

累在所难免

但是幸福却在心间回荡

很多人都说现在的年味越来越淡了

但在寒风凛冽中奔赴这角落中的炒货店

不光是味蕾在作祟

更是不约而同恪守年味儿的传统

任外头步履匆匆,幻化万千

他们原原本本地保留着传统手艺

恭恭敬敬地秉持着手工古法

滴滴点点地存储着年的味道

不仅飘散出生活的烟火气

更彰显着保定古城的老底子

来源|莲池周刊,作者:周红超 张天宇

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