来源：嗨皮士旅行
在东北，雪越大，人越躁，花活儿越多。
比如令南方人心心念念的东北糖葫芦，那真是万物皆可蘸冰糖，咱也不知道这些冰糖大蒜，都卖给了谁...东北的糖葫芦江湖已经内卷到了奇葩的境界！
01 欢迎来到，东北冰糖葫芦大世界
很多人在亲口品尝过东北糖葫芦之前，对糖葫芦的印象大多停留在山楂、橘子、草莓这些寻常口味。
但其实，酸甜交融的基础款早已过时，现在的东北人，玩起糖葫芦那叫一个“秀”！
可以说，你永远不知道你能在冰糖葫芦摊上，看到些什么...
冰糖黄瓜、冰糖苦瓜、冰糖红肠，这还算可以想象的，冰糖大蒜、冰糖朝天椒、冰糖大葱、冰糖辣条、冰糖蚕蛹这样的，才叫人摸不着头脑。
在东北的糖葫芦摊上，除了酸甜的山楂、草莓和橘子香甜，你还能闻到蒜味、葱味儿、辣条味儿...
各种烧鸡、肘子、红肠等肉食都来跟冰糖组成跨界CP！老板说“游客都喜欢，还别说冰糖裹着肉食还真挺好吃...”
而甜辣口的糖葫芦，则更有一种冰火两重天般碰撞的美感，能吃下这一串冰糖小米辣的并不多，但据品尝过的人反馈，入口之后的火热能让人短暂忘却东北的寒冷。
当甜辣与肉香结合，那就是传说中的王者级别糖葫芦，泡椒鸡爪糖葫芦，听这个名字，就已经让我对它的味道想入非非。
仅仅是这张扬的鸡爪造型，就足以担起冰雪朋克的狂野。
冰糖紫菜包饭更具有文化内涵，朝鲜族的民俗小吃与大东北的冰糖，在清奇的脑洞中碰撞出迷人的火花。
02 糖葫芦，最初是拿来治病的？
传说冰糖葫芦起源于宋朝，当时贵妃面黄肌瘦，吃不进去饭，后来有一名江湖郎中诊脉后开了一张方子。“用冰糖与山楂一起煎熬，每顿饭前吃上五到十枚即可。”
时至今日关于糖葫芦的起源已无从考证，而冰糖葫芦真正盛起应该是在民国。逐渐成为风靡全国的小吃甜品，各地对于糖葫芦的称呼也不一样。
03 不到东北，你永远不知道糖葫芦能有多好吃！
糖葫芦的做法不难，而且全国各地基本是一套流程：食材洗净串成串，蘸上熬好的糖浆，静置到冷却。
但是，决定糖葫芦好不好吃，最重要的一步就是静置，南方的气温较高，终年少有0度以下的天气。而东北的冬天，零下二三十度的低温，糖衣冻得快速且牢固。
这一口下去，是如同冰棒一样脆爽的糖衣，再加上急速保鲜的果肉，嚼在嘴里如同冰沙。
在阳光下红彤彤的山楂上，冰糖形成的糖片被速冻成晶莹剔透的样子，闪闪发光。
04 东北人为啥老跟“冰糖”过不去？
在东北，餐桌上有一种菜叫“女士菜”，这是独属于东北的铁骨柔情。女士菜的味道里，八成是冰糖主宰的清甜。
像拔丝地瓜，在东北红薯被叫做地瓜，更惊艳的是当红薯遇上糖浆，入口脆甜香绵…吃东北席面，这道菜必须有。
这还是一道北方年夜饭必备的传统甜品菜，热乎乎的地瓜色泽金黄、牵丝不断、甜香适口、入口酥脆、吃完口齿留香。在东北，几乎每一家饭店都会有拔丝地瓜这一道经典甜品菜。
爱美的妹子可能要惊呼，这简直是热量炸弹啊！确实，东北的甜，都是为了冬藏，抓膘。例如蘸白糖吃的粘豆包，酸甜的锅包肉，热量都不低。
从口味，到食材，老东北人信奉一条真理：一切为了过冬，为了过冬的一切。
05 讲起过冬，东北老铁可太门儿清了
夸张点说，东北老铁从出生下来，第一件事就是要学会过冬。
明白秋天要买几百斤的大白菜、土豆、大葱，存到地窖里（当然现在运输便利了，不需要了。）
很多东西学会腌制成咸菜、大酱、果酱...只为冬天还能吃上一口清香的果蔬味道。（现在也不太需要了，但是人们已经舍不下那口酸菜味儿~）
每到冬天，把肉类、冰棒、部分水果直接放在室外冰冻，各种冻货在市场上蔚为壮观！
没有谁比东北人更了解寒冷的滋味，这片土地上生存的艰辛，一口甜味的延伸是夏秋的美好，是这片沃土对人类的馈赠。