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核桃被称为“血管清道夫”?为何有的人说吃核桃不好,很多人吃错

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爆炸营养彭鑫蕊

2022-01-27 16:05

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相信很多人都听说过“血管清道夫”这个词,可却不清楚它究竟是什么意思?

其实,它主要形容的就是血管,在随着年龄的增长后,渐渐地就像自来水管一样,血管内壁容易堆积黄色斑块,实则是大量胆固醇堆积的后果。

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而可以胜任血管清道夫这个职位的就有核桃,核桃作为常见的坚果,外形又极其像人的大脑,固有补脑健脑的功效,还被民间称为“血管清道夫”。

还有的人说核桃可以保护心脑血管,当中Omega-6、和Omega-3脂肪酸,可清理血管中的“垃圾”。又有人说,核桃脂肪含量高,吃多了只会加速血管堵塞。

那么吃核桃是好是坏?

从核桃的营养价值来看, 每百克核桃蛋白质含量14.9%、脂肪58.8%、热量646千卡、膳食纤维9.5g、胡萝卜素30微克、镁131mg、钙56mg、锌2.17mg、钾385mg。

在美国哈佛大学的研究中发现,每周都能吃2次核桃的人,可降低心脑血管疾病、代谢综合征的发生危险。

即使身患慢性疾病的人群,每日适量吃核桃也能够提高胰岛素的敏感性,之所以有这样的积极作用,是因为研究人员发现,核桃中的不饱和脂肪酸含量较高,在降低炎症的同时,还对保护心脑血管健康有益,大家不妨按照中国营养学会推荐的量食用,即每天吃10g,大概2~3颗核桃足矣。

不同于我国,美国人更看好核桃的作用,甚至更优于其他坚果,并认为每天吃5~7颗也是没有问题的。所以,大家还需按照自身体质,适量而宜。除了吃核桃以外,还可以选择其他的坚果,包括开心果、大杏仁、松子、花生、瓜子。

当然,这里始终强调的是适量不能过量,如果超出健康的食用范围,由于核桃热量较高,也是不利于健康的,还可能增加肥胖的发生危险。对于其他坚果也是如此,按照每天一小把坚果的总量就是最佳范围。

既然如此,全天中,什么时候吃核桃最好呢?

相比于晚上,更建议大家在早上或者是加餐时候吃,如此核桃较高的饱腹感,还能减少其他零食小吃的摄入。而晚上人们活动量本来就小,再吃高热量的坚果,更多的是增加热量摄入,不利于健康。

此外,在核桃吃法上,越是原味未加工得越好,加工不好反而会降低核桃的营养价值。

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