2007年，她在万安县汽车站开设了万安乡土特产专卖店，迄今15载，成为无数万安游子返乡或离家时的记忆；
2019年，她努力考取幼儿园园长证，严格筛选老师，在万安县开办了一家颇具规模的金色童年幼儿园，为无数万安孩子带去爱的教育；
2021年，她开办了万安黄元米果食品有限公司，希望将家乡的绿色特产推广到全国，尽已之力带动家乡农业的发展，助力乡村振兴；
她是邹敏敏，江西万安县乡土特产推广大使，万安金色童年幼儿园法人（园长），万安黄元米果食品有限公司创始人，国家二级品酒师，国家心理咨询师。
故事官：我们知道您2007年在县城开办了万安乡土特产专卖店，目前应该是万安时间最长的特产店，在当时，您为什么会想到开这样一家店呢？
邹敏敏：结婚成家之前，我在广州做报关员，结婚后我做过单位财务，下岗后去了企业做销售，自己经营过服装店，看着家乡外出务工的人越来越多，我想：我们万安县是一个古朴而美丽的小县城，保留了许多具有独特风味的农副食品。只是因为地理偏僻、信息闭塞，经济滞后，许多家乡人外出后不能经常品尝到家乡的美食。更无法知晓家乡的一些原生态的风土人情。我就开一家特产店，一来可以解外出游子们的思乡之情，二来还能带动农产品的销售。所以我在万安汽车站开了这样一家店，代理各类农副产品，及特色食品。这一开就15年。
故事官：在家乡的人都知道，您的特产店生意一直很好，为什么前几年又会想到开办幼儿园，这其中的跨度是很大的？目前幼儿园情况怎样？
邹敏敏：开办幼儿园的初心，和我女儿有关。当时我女儿准备考研，报考硕士研究生心理学方向的专业。因为女儿在大学本科期间选修了心理学，受心理学教授及课程对孩子的影响很大，教授的大爱情怀，以及在做案例学习的过程中：一些孩子因为童年缺爱等原因，长大后误入歧途而影响了一生。女儿对我说：希望家乡的孩子们在有爱的环境里成长，希望将来能学有所成后学以致用可以像金教授一样帮助更多的人，把大爱传播。
2019年算是机缘吧，我和我老公投资创办的幼儿园后，一直秉承用爱呵护每个孩子，让孩子们都有充满阳光的童年。为此我努力学习考取幼儿园园长资格证。
目前我们幼儿园有将近300个孩子，人数逐年递增，很多孩子都是家长们相互推荐来幼儿园的。
故事官：感觉您的人生一直在变化，一直在突破自己。
邹敏敏：在广州的时候，通过学习在广州黄埔海关考取报关员证；做乡土特产店多年，因为代理江西李渡酒，因为喜欢酒文化，也希望自己能传播白酒正能量，让身边的朋友了解白酒，喝到价优的好酒才去学习考取国家二级品酒师证；2019年1月当时为了鼓励陪伴女儿考研，我也报名学习心理咨询师，经过三年学习，2021年11月考试通过，目前已经拿到心理咨询师证。我觉得人应该活到老学到老，人生才会丰盈。
故事官：2021年您又开了一家黄元米果食品厂，其实做土特产店，卖各类产品都可以，为什么会想到要投资工厂去做食品呢？
邹敏敏：我觉得我们万安的特产可以通过宣传推广让更多人知道，可以做得更好。
万安是全国首个富硒示范县，万安黄元米果的原材料黄元柴和大禾米都是纯绿色无污染无添加的，自己开厂，可以从源头把控质量。
另外让黄元米果走出家乡，还能带动家乡农业发展，带动一方经济，让万安特产走得更远，同时还能解决部分人工就业，希望家乡更多人不用背井离乡。国家提倡助力乡村振兴，我就是听党话，感党恩，跟党走！
故事官：从特产店到幼儿园再到黄元米果食品厂，未来您还会有怎样的规划？
邹敏敏：幼儿园方面，我们会继续努力。幸福的童年治愈一生,不幸的童年用一生去治愈。幼儿园是影响人一生很重要的阶段，现在留守儿童很多，我们希望孩子们都能在有爱的环境中度过愉快的童年。
特产方面，我觉得我们万安得天独厚，有这么好的自然环境，一定要做有品质的特产，做出更多更好的万安特产，把万安的特产宣传推销到全国各地，希望将来全国各地的万安人、江西人、中国人都能吃到品尝到万安的美食。