在元气森林气泡水成为爆款之后，推动了国内气泡水行业的快速发展，各大品牌相继涌入气泡水市场。从现如今的气泡水产品来看，“0糖0脂0卡”基本已经成为标配，不过随着产品的增加，这些卖点可能难以具备足够的吸引力。
为了进一步突出产品的优势，气泡水行业开始内卷，除了继续延续健康概念之外，气泡水+也成为了一大趋势。气泡水+不仅能够帮助企业实现产品差异化，也能帮助消费者丰富对气泡水的认知。对于日益竞争激烈的气泡水市场，需要的可能是更具特色的产品。
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气泡水市场持续火热
过去很长一段时间里，气泡水在国内的销量并不好，相比欧美国家的消费者一日三餐的喝气泡水，国内消费者可能并不习惯这种口感刺激的产品。不过，近些年来国内气泡水市场发生了很大的改变，有关气泡水的生意也变得好做起来。
凯度消费者家庭消费样组的数据显示，中国市场2019年气泡水的消费额同比增长了43.9%，远高于普通矿泉水5%的销售额增长率。前瞻产业研究院数据显示，2020年国内气泡水整体市场规模已经超过150亿元，预计2025年将达320亿元左右。
在气泡水市场呈现蓬勃发展之际，这一赛道也开始涌进了各大品牌，各种品牌的气泡水产品不断出现。
比如娃哈哈在天猫旗舰店上新了一款“娃哈哈透明质酸钠气泡水”，目前有青柠、卡曼橘、水蜜桃3种口味。海底捞在门店推出了自有品牌的玻璃瓶装果汁气泡水，有山楂、桃子和杏子3款口味。
实际上气泡水市场的战争早已开启，在元气森林气泡水火爆起来之后，气泡水市场就开始吸引了很多品牌，比如可口可乐、百事可乐、农夫山泉这样的饮料巨头，蒙牛、伊利、新希望等乳企，还有喜茶、奈雪的茶等新茶饮品牌。
总的来看，在气泡水市场快速发展之际，吸引了来自四面八方的企业。随着气泡水产品、品牌的增加，也推动了行业“内卷”的出现。
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0糖0脂0卡已成标配
2018年元气森林白桃味苏打气泡水成为爆款，非常吸引人的卖点就是“0糖0脂0卡”，“无糖气泡水”在饮料市场真正风靡起来。一方面很多消费者出于健康方面的考虑，认为这种气泡水就属于“喝了不会长胖的饮料”。另一方面对传统的气泡水做出了改变，口味更加多样、口感柔和一些。
在元气森林无糖气泡水引爆之后，各大品牌纷纷开始跟进，其中最为明显的一个特点就是，0糖0脂0卡等基本已经成为了气泡水产品的标配，单独拎出来一个品牌的气泡水产品，突出卖点大多都包括这些。
比如王老吉推出的0糖0脂0卡苏打气泡水、百事可乐推出的Bubly气泡水无卡路里和甜味剂、农夫山泉推出的0糖0脂0卡苏打气泡水、清泉出山推出的清汀0糖气泡水等。
虽然“0糖0脂0卡”的卖点吸引了年轻消费者的视线，帮助气泡水成功出圈，但是随着入局气泡水市场的品牌增加，主打“0糖0脂0卡”的产品越来越多，十个产品里有八个都是这样，对消费者来说很难成为足够的吸引力，对品牌来说可能也并无好处。
因此在“0糖0脂0卡”的基础上，各大品牌开始为自己的气泡水产品寻找新的卖点，而气泡水行业内卷也由此拉开了帷幕。确实对于很多品牌来说，如果没有更吸引人的点，很难在众多产品中突出重围，也很难在竞争中保持优势。
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延续气泡水健康概念
对于气泡水来说，当初最吸引人的无疑就是“健康”，在打出0糖0脂0卡概念之后，进一步减轻了消费者喝饮料时的心理负担，为更好地满足口腹之欲提供了好的理由。
再加上现如今消费者的健康意识越来越强，尤其是在饮食上更注重健康，因此很多品牌正在进一步突出气泡水的健康卖点。
比如农夫山泉的气泡水除了0糖0脂0卡之外，另一个突出特点就是0山梨酸钾即0防腐剂。虽然对于食品添加剂应该保持一个正确的认知，即按照标准使用食品添加剂对人体是无害的，但是对于很多消费者而言依旧热衷于选择0添加剂产品。农夫山泉是在工艺上做出改进达到的去防腐剂效果，log6无菌标准可做到无菌生产。
元气森林在安徽滁州、广州肇庆、天津西青的三大工厂也引入了全自动无菌生产线，实现了气泡水“0添加防腐剂”。长久来看，这一升级或许还会为行业产生深远影响。
除了“0防腐剂”的升级之外，在“0糖0脂0卡”的基础上，通过在气泡水中添加天然果汁、玻尿酸、益生菌、膳食纤维等，让气泡水变成了具备某一功能的功能性饮品，也是在凸显气泡水产品的健康属性。
比如好望水主打的就是草本果汁气泡水，原果熬制且不添加色素、防腐剂、香精等成分。娃哈哈推出的透明质酸钠气泡水，每100mL中添加了20mg透明质酸钠。喜茶的喜小瓶气泡水添加了维生素C、烟酸和维生素B6等成分，满足健康和营养的需要。
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气泡水+不断涌现
实际上，为了在气泡水品类中做出差异化，各大品牌都在往“气泡水+”方向努力，一方面是赋予气泡水产品更多的附加价值，比如功能属性。另一方面则是在气泡水口味上进行创新，比如果汁气泡水、酒精气泡水等。
通过气泡水+的方式，不仅能够进一步深化消费者对于气泡水健康的认知，而且还能丰富消费者对于气泡水品类的认知，让气泡水不再只是单纯的“0糖0脂0卡”饮料，而是具有一些细分功能和口味独特的饮料产品。
值得一提的是，在品牌逐渐进行“气泡水+”时，也让气泡水产品能够适应更多的场景需求。通常无糖气泡水可作为日常休闲时引用，而气泡水+则进一步拓展了消费场景。
比如添加了玻尿酸成分的气泡水，可能在一定程度上会成为有美容需求的消费者的选择。添加了益生菌成分的气泡水，在对养生、健康等方面有需求的消费者可能会更愿意选择。
总的来看，气泡水+的出现，不仅能够帮助企业实现产品差异化，而且或许还能帮助气泡水市场进一步扩容。未来的气泡水市场，也更需要具特色的产品。