腊肠，是岁末的主角

“冬腊风腌，蓄以御冬。”进入冬天，几乎各个地方都做腊肠，从四川柴火熏出的重口麻辣烟熏肠、到广式咸甜风味腊肠，不同的风土、气候、习俗呈现出极具本土特色的滋味。

从冷冽的室外归来，火热的煲上一锅腊肠饭。热气翻腾，肠衣里包裹的咸香慢慢的舒展开来，热腾腾的香气沿着锅盖的缝隙四下奔窜。晶莹莹的米饭在油润腊肠的衬托下，每一口都咸香饱足。

今天咱们就做一道不用炒菜的饭，五彩腊肉饭，有腊肉淡淡的烟熏味道，非常独特。

整个操作过程非常简单，根本没有挑战性！

首先要把腊肉洗干净，冷水放锅里煮10分钟。这样可以去掉多余的盐分。然后切丁备用。

根据冰箱里的储备情况，准备各种配菜。元旦后郑州发生疫情，黄黄就开始有计划的囤粮，所以家里物资充足。

胡萝卜切丁，自己晒的广味香肠切丁，再配上板栗仁、青豆粒、玉米粒。

大米清洗干净，放入平时蒸饭用量的水，再加上各种配菜，少量芝麻油后。开启电压力锅蒸米饭功能。

饭蒸好了，放些盐拌匀。