有些人经常在家不知做什么菜，总是觉得这个也吃过了，那个也吃过了，在菜市场兜了一圈也没想到买什么菜，无从下手。
今天分享一道简单的家常炒菜，平时不知道吃什么的，可以照着做，欢迎关注我，将每天为你分享一道家常菜，让你远离无从下手的烦恼。
家常菜炒：木耳炒鸡蛋
这是一道很常吃的家常菜，主要以素菜为主，而且营养均衡很值得推荐给大家
食材及辅料
木耳、鸡蛋、胡萝卜、黄瓜、红辣椒、火腿肠、葱、蒜、蚝油、盐、糖、食用油
木耳在餐桌上是经常食用的一种食材，虽然大多数都是当配菜来使用，但是口感很好，爽牙清脆，营养价值也高，因此非常受大家的青睐。
木耳含有的铁元素，具有很好的补血功能，可以预防和治疗缺铁性贫血；木耳中的膳食纤维，能够吸收肠道水分，促进身体废物排出，可以防止便秘，同时可以减少毒素对身体的伤害，预防直肠癌的发生；木耳中的维生素E，氨基酸有很强的抗氧化性，减少自由基对皮肤的伤害，能缓解皮肤粗糙，干燥，有养颜美容的功效，等等。
可以看出木耳不但口感好，营养价值高，功效也多，建议多做给小孩子吃。
具体步骤
1、首先浸泡木耳，让木耳好，再去蒂剪小块
发泡
2、把黄瓜、胡萝卜、红辣椒、葱蒜都清洗干净，然后把黄瓜切片、胡萝卜切片、辣椒切段、火腿肠切片、葱蒜切片全部装盘备用
3、把泡好的木耳先焯一下水，捞出沥干水分，备用
发
4、打入两个鸡蛋，搅拌均匀
5、起锅烧油，先把鸡蛋煎熟盛出备用
6、锅里再次放入油，油温升高后放入葱、蒜爆出香味，再放入胡萝卜、木耳翻炒30秒左右
7、再放入火腿肠继续翻炒20秒，然后放入鸡蛋、黄瓜、辣椒翻炒20秒
8、放半勺盐+半勺糖+1勺蚝油调味，翻炒均匀后即可出锅
这道菜里融入了木耳、鸡蛋、胡萝卜、黄瓜还有火腿肠营养非常均衡，这样炒出来不仅味道美味，而且颜色上也丰富可以大大提高食欲
小贴士
①这道菜讲究的是营养综合，在切食材的时候都是切成薄片，这样在炒的时候就可以大大缩短炒的时间从而防止营养流失
②木耳一定要提前浸泡让它完全发泡好
拓展
烹饪这道菜时，在最后也可以撒上淡淡的淀粉水，打个薄芡这样吃起来会更加嫩滑。