22日，在花街镇卉川村炉村自然村，村民方丰勇一早就接到了一单大买卖：余姚佰瑞特大酒店急需150公斤“旭丰薯”。这样的订单，方丰勇司空见惯，但他丝毫不敢怠慢，赶忙钻进了仓库，开始打包。
花街镇的番薯馃闻名遐迩，这里的不少村民都擅长番薯类美食制作。土生土长的方丰勇，却另辟蹊径，在烤番薯上大做研究。
“番薯，吃的就是一个香甜糯口。”方丰勇说，好的番薯制品，主要取决于种植番薯的土壤及番薯本身的品质。这也成为“旭丰薯”的选品第一关。对此，方丰勇辗转省内外各地，实地寻找优质的番薯。最终，他选择了被称为烤薯界“扛把子”的烟薯。
“现在都追求原生态种植，我在海南三亚、河北唐山等烟薯种植基地包了土地，仓库里的这些都是那边发过来的。”方丰勇说，纯绿色种植“旭丰薯”得到了市场的认可度和消费者的喜爱。
说完，方丰勇随机抓起一个匀称的“旭丰薯”，大方地介绍了他独有的秘诀：先用250℃高温烘烤30分钟，再用150℃烘烤40分钟，直至红薯的头尾有少许流糖的痕迹。从烤箱里扒出的一刹那，香甜滑入鼻腔。食客只需轻轻剥开焦皮，就能完全做到皮肉分离，露出黄澄澄的瓤儿，阵阵诱人的香味更为浓烈了。咬一口，软酥酥、甜丝丝的。
从四邻，到朋友圈，方丰勇的“旭丰薯”逐渐被越来越多的人认可。这也使得方丰勇有了上酒店推销的底气。
为了打响销售渠道，方丰勇自己开车带着烤炉，一一上永康、义乌、东阳、金华、台州等周边县市大酒店，现场烤番薯，赚口碑。在他看来，只要产品有质量，没理由不会被青睐。
2021年12月，也是通过现烤现卖，方丰勇的“旭丰薯”获得了慈溪市慈溪国际大酒店的肯定，成为了该酒店用来招待慈溪市党代会的指定农产品。如今，已有近50家四星级酒店成为了方丰勇的客户，“旭丰薯”在旺季一个月能销售近6吨。
此外，由“旭丰薯”做成的薯干，也是颇受好评。
方丰勇说，番薯干做起来不复杂的。“先把番薯洗干净、去皮，这些都不用多说。但我家最重要的秘诀是‘三蒸三烘’：一蒸熟，二蒸甜，三蒸软。”方丰勇说，将切好番薯条放入蒸箱，保持冒气20分钟，再放入烘箱20分钟；如此重复三次。120分钟后，记者再看一烘箱，只见番薯干已变得如琥珀晶莹。尽管隔着透明玻璃，香味透过缝隙飘香四溢，品之口感柔软甘怡。
对于番薯干，方丰勇这样介绍，它是一种大山的味道，是一种时间的味道。每到了岁末，这种平日里再普通不过的“土货”，总能成为过年走亲访友茶桌上的“宠儿”。
融媒记者 | 程明星 李智耿
融媒编辑 | 卢嘉乐
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