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旺季一月销6吨!它是永康烤番薯界“扛把子”

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永康日报

2022-01-25 18:54

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旺季一月销6吨!它是永康烤番薯界“扛把子”

22日,在花街镇卉川村炉村自然村,村民方丰勇一早就接到了一单大买卖:余姚佰瑞特大酒店急需150公斤“旭丰薯”。这样的订单,方丰勇司空见惯,但他丝毫不敢怠慢,赶忙钻进了仓库,开始打包。

花街镇的番薯馃闻名遐迩,这里的不少村民都擅长番薯类美食制作。土生土长的方丰勇,却另辟蹊径,在烤番薯上大做研究。

“番薯,吃的就是一个香甜糯口。”方丰勇说,好的番薯制品,主要取决于种植番薯的土壤及番薯本身的品质。这也成为“旭丰薯”的选品第一关。对此,方丰勇辗转省内外各地,实地寻找优质的番薯。最终,他选择了被称为烤薯界“扛把子”的烟薯。

“现在都追求原生态种植,我在海南三亚、河北唐山等烟薯种植基地包了土地,仓库里的这些都是那边发过来的。”方丰勇说,纯绿色种植“旭丰薯”得到了市场的认可度和消费者的喜爱。

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说完,方丰勇随机抓起一个匀称的“旭丰薯”,大方地介绍了他独有的秘诀:先用250℃高温烘烤30分钟,再用150℃烘烤40分钟,直至红薯的头尾有少许流糖的痕迹。从烤箱里扒出的一刹那,香甜滑入鼻腔。食客只需轻轻剥开焦皮,就能完全做到皮肉分离,露出黄澄澄的瓤儿,阵阵诱人的香味更为浓烈了。咬一口,软酥酥、甜丝丝的。

从四邻,到朋友圈,方丰勇的“旭丰薯”逐渐被越来越多的人认可。这也使得方丰勇有了上酒店推销的底气。

为了打响销售渠道,方丰勇自己开车带着烤炉,一一上永康、义乌、东阳、金华、台州等周边县市大酒店,现场烤番薯,赚口碑。在他看来,只要产品有质量,没理由不会被青睐。

2021年12月,也是通过现烤现卖,方丰勇的“旭丰薯”获得了慈溪市慈溪国际大酒店的肯定,成为了该酒店用来招待慈溪市党代会的指定农产品。如今,已有近50家四星级酒店成为了方丰勇的客户,“旭丰薯”在旺季一个月能销售近6吨。

此外,由“旭丰薯”做成的薯干,也是颇受好评。

方丰勇说,番薯干做起来不复杂的。“先把番薯洗干净、去皮,这些都不用多说。但我家最重要的秘诀是‘三蒸三烘’:一蒸熟,二蒸甜,三蒸软。”方丰勇说,将切好番薯条放入蒸箱,保持冒气20分钟,再放入烘箱20分钟;如此重复三次。120分钟后,记者再看一烘箱,只见番薯干已变得如琥珀晶莹。尽管隔着透明玻璃,香味透过缝隙飘香四溢,品之口感柔软甘怡。

对于番薯干,方丰勇这样介绍,它是一种大山的味道,是一种时间的味道。每到了岁末,这种平日里再普通不过的“土货”,总能成为过年走亲访友茶桌上的“宠儿”。

融媒记者 | 程明星 李智耿

融媒编辑 | 卢嘉乐

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