羽前椿·烧鸟居酒屋
尝鲜餐厅 | 南强街
傲客自费试吃第666家 尝鲜评级通过第408家
这店最开始吸引我的点，是它的“傲气”。
不到六点不开门，店里除了两张正经桌子外，只有吧台前有几个零散的座位。想吃的食客都早早在门前侯着，争抢为数不多的座位。
这样不按常理出牌的“拽店”，反倒让我更好奇它的口味如何，于是决定加入等位大军，一探究竟。
| 红墙暖光石子路
一秒穿越昭和时代
小店低调地窝在端仁巷的巷尾，靠近太小食堂让它被抢了些风头，但招牌明亮抢眼的昭和风和店里透出的昏暗暖光，倒也引得一些路人也为它驻足。
店里的位置确实不多，只有8个座位和1个连排座位的吧台，随意隔开厨房和用餐区，便是这家烧鸟店的全部了，红墙暖光石子路的搭配，让人瞬间有一种穿越回昭和时代的感觉。
| 一把“鸡零件”烤得喷香
这店有两把刷子
翻开点单小册子，大把的“鸡零件”扑面而来。许多不常见的名词跃然纸上。那就推荐的都各来一串，一一试水。
每只落入烧鸟店的鸡，都会被细致地分割成20多个部位。看似简单，其中却大有门道。
“根据不同的部位得进行不同手法的切割，每块鸡肉大小也必须保持相同，穿入的位置妥当。才能在烤制过程中受热均匀，口感一致。”
烤串的师傅一边解释着，一边把京葱鸡肉串推到我们面前，雨天里的热气似是会发散得更快些，肉串刚上桌香气便立马窜进鼻腔里，让人忍不住。
经炭火烤制的鸡肉，被锁住了本身的汁水，饱满的肉质被烤得恰到好处，配上大葱去腥提味，口感在滑嫩之余还多了一丝鲜甜，和着肉汁下肚，鲜香得当。
如果想尝试肉感更足的串，那鸡蚝肉和梅子紫苏鸡腿肉一定要试。
鸡腿部位的肉本身占尽优势，大块又多汁，和其它串相比，肉感更为厚实，能带来饱足感的愉悦。紧致的鸡皮大喇喇地泛着油光，一口咬下。油脂的香气连带着鸡皮的焦脆感，还有些许的炭火气，攻占着你的味蕾。
梅子紫苏鸡腿肉还有些梅子的酸意，更衬得这口串清爽。
| 烧鸟不止“鸡”
还有这些
鸡提灯是在烧鸟店里必点的。
是由鸡的卵巢和未孵化的蛋组成。这个部位比较罕见且难烤，讲究师傅的烤串功力，更讲究食材新鲜，才能保证没有腥味。
在牙齿稍稍用力，咬下柔韧的外壁，蛋黄略带温润浓郁的鲜爆破而出。有点像温泉蛋的口感，没有想象中那么难以接受的味道。
鸡喉管和横膈膜听起来不会是可口的部分，但却也出奇的好吃。
弹脆的鸡喉管，在灯光下透着金黄的油润。入口是弹脆的口感，轻轻嚼动，最终在舌尖还能尝到一丝韧性。
横膈膜也是弹韧挂的，入口时的鲜嫩带着嚼头，表皮酥脆内里松软，蘸上一小碟花生碎，更能品味到它的醇香可口，用来下酒也是很合适的。
如果吃到最后觉得发腻，可以点一串烤银杏。烤得软软糯糯的银杏，口感类似玉米粒，吃起来微微苦气。头一回吃，也有些不习惯，可解腻却是实打实的有效。
除了以上这些烧鸟外，店里还有手握和寿喜烧，即便是一大帮朋友聚会也不用担心吃不饱，放心大胆的邀约朋友吧！
部分限定菜品 （如鸡喉管、鸡蚝肉） 记得提前打电话预定喔~