近年来，大荔县蔬菜产业已形成规模化、标准化种植，目前共有设施蔬菜31000亩，主要种植黄瓜、西红柿、辣椒、甘兰及绿叶类蔬菜。目前，黄瓜、西红柿已陆续成熟上市，销往大荔县周边各县市区，保障冬季市场供应。
时值隆冬，室外温度较低，大荔县官池镇蔬菜大棚里却是一派绿意葱葱、果蔬飘香、生机勃勃的景象，黄瓜、菠菜、青菜等一畦畦绿色蔬菜，青翠欲滴、长势喜人，陆续成熟上市，在促进农户增产增收的同时，保障冬季市场供应。
家住官池镇三教村二组的王改利大姐，家中约有五、六亩地，主要种植菠菜、麦芹等。这几天，大棚里的菠菜已经成熟，王改利和家人一起来到地里收获成熟的菠菜，你摘、我捆，忙的不亦乐乎。
官池镇三教村二组 王改利说：“我家5、6亩地一年种点菠菜，一茬一亩地就是1000多斤分量，销售到惠源市场了。”
官池镇三教村一直都有种植蔬菜的传统，家家户户都以种植蔬菜为生，这些年村民们改变传统的农业生产经营方式，不断学习新技术，运用科学管理等手段，从当初的露天种植发展到了现在的大棚种植。
官池镇三教村党支部书记 凌立说：“我们三教村种植叶类蔬菜1000余亩，年产值是2000多万，所种植叶类蔬菜品种主要有生菜、油麦菜、青菜、香菜、茼蒿等10余个品种，咱这个菜主要销往大荔县蔬菜批发市场，主要供大荔县周边各县市的蔬菜供应。”
在官池镇东阳村，这里的大棚黄瓜也已上市。走进大棚，一眼望不到头，成行成路的黄瓜，在大棚内吮吸着营养挺直了腰板争相长个。工人师傅手拿筐子，一行一行的寻找着成熟的黄瓜进行采摘，这些新鲜采摘的黄瓜经过装箱打包将销往周边市场。
官池镇东阳村党支部书记 李东民说：“我们东阳村今年32个大棚，种植黄瓜、西红柿，现有28棚黄瓜已经上市，初步产量在4万斤左右，产值在7万元左右，另有4棚西红柿，再有半个月时间就能上市，主要销往大荔、西安等地。”
近年来，在官池镇政府的引导下，当地蔬菜种植已由单家单户的露天种植发展成为村集体经济引领的设施大棚种植，逐渐形成了三教村多品种的蔬菜村，西阳村、东阳村、九龙村、拜家村以集体经济引领的温棚与拱棚交叉的蔬菜种植区。