脚下沾有多少泥土，心中就沉淀多少真情。新春佳节到来之际，《泗阳新闻》推出新春走基层系列报道，记者将继续践行“四力”，深入一线，记录城市乡村的浓厚年味，报道来自基层一线的新气象、新风貌，讲述踔厉奋发、笃行不怠的奋斗故事。今天的《新春走基层》，我们带您一起去馒头店里感受一下浓浓的“年味”。
下午一点，记者走进泗阳阳光名邸小区一家馒头店，此时店里正在热火朝天地忙碌着，几十平米的房间内弥漫着清淡的面粉味道，店主何丽在案板上，一边切着面团，一边称重，仔仔细细地控制着每个面团的重量，据介绍，每个面团重量都在190克，这样做出来的馒头才能齐齐整整一样大小。何丽说，自己做馒头，不图多，不图快，图的就是一个好味道，而这好味道自己也有诀窍。
何丽：纯手工和老的方法，面头发酵出来的。每天早上开始和面，中午才能做，要发酵四五个小时才能做出来这馒头，所以口感比较好。
何丽今年45岁，做馒头大概四年左右的时间，以前一直在浙江打工，后来为了更好地照顾孩子，回到了老家泗阳，回来之后，她就开始思考自己也学个技术，赚点生活费。
何丽：因为在浙江打工了十几年，回来没有什么手艺的话，也不行跟着我们家的一个亲戚，他也做了十几年的馒头，跟他学了有两个来月，后来自己开始做这馒头。
几年下来，何丽的手艺渐入佳境，无论是面头与纯碱的比例，还是揉馒头的力度与方式，都让人竖起大拇指。只见，她手握着小小的面团，轻轻揉按，似乎只有几秒钟几下的功夫，一个个浑圆白嫩的馒头就诞生了。看似，风不打头雨不打脸的活计，其实也是充斥着劳累。
何丽：我们做这个馒头，不管从哪个方面来讲的话。我们的胳膊肯定是很酸的，一天下来两条腿也很不舒服，所以做这个馒头也很辛苦。
现在何丽所做的馒头口味很是受欢迎，不用出摊，在门店里就基本被买光了。
居民 薛翠平：她家的馒头非常好，口感好有香味，过年的时候还准备再定一点。
靠近过年这段时间，馒头的需求量更是骤增，不少家庭还会特别定制一些红豆馒头和糖馒头，寓意甜蜜团圆。
何丽：平时的话六十斤面左右，过年的话，一般六七袋面一天，三百来斤。早上的话就要四五点钟起来和好面放在那里醒发，等到中午12点的时候才能出来馒头，到晚上最起码到九、十点。
何丽一边讲述着自己这段时间的繁忙，一边张罗着把一个个揉捏好的馒头摆放进蒸笼之中，记者注意到，每个蒸笼可以盛上15个馒头，一共16层蒸笼，在等待了45分钟之后，馒头就熟了，香味漫溢开来。
记者 孙亚丽：热气腾腾的之中，我们的馒头就出笼了，站在旁边的话，是能够感觉这个香味扑面而来。，现在我就是距离年味最近的人，借这个馒头祝大家过一个幸福团圆年。
（泗阳县融媒体中心 记者/孙亚丽 赵闪 编辑/杨艳苏 颜全）