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家里有酒别乱放,一不小心好酒变差酒,老酒友指出3个要点要谨记

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约翰饭特稀

2022-01-23 15:23

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心心念念打开一瓶收藏多年的老酒,结果发现不但跑酒,而且还串味了。现在大部分人的家里多少都会有几瓶酒,喜欢撸酒的还会买一堆酒放在家里,一来能保值,二来可以当作装饰,万一来个贵客,打开一瓶还会显得很有面子。

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虽然白酒是高度酒,但你知道怎么存放才最好吗?

同样都是白酒,放好了会越陈越香,放不好的话好酒变差酒,于是就有行业的老酒友总结出了3个存酒要点,有兴趣的可以一起看看,讨论一下是否真的有效。

密封避光

密封和避光,是存酒的首要条件。现在的酒基本都是机器上的螺旋盖,如果是盒子可以打开的酒,用手紧一下就可以了,要是还不放心的话,可以用生料带把瓶口缠几圈,至于蜡封就没必要了。

如果外包装打不开,就不要多此一举了,尤其是整箱未开封的,可以用保鲜膜把外盒或外箱密封好,找个阳光直射不到的地方放好。

阴凉通风

潮湿的环境,会导致纸制品发霉、金属制品生锈、塑料件过度氧化,像雨水较多的南方,以及部分地下室、车库、厨房、朝阴面的阳台等环境,就不能直接贴地或贴墙存放白酒,至少隔开一段空隙才可以。

如果空间比较小,可以放些木炭、生石灰等起到防潮的效果,如果是露天的阳台一定要做好防雨、防水,防晒。

远离污染、火源

很多人经常会忽略这一点,会把酒放在杂物间或者车库里,除了各种工具和用不到的杂物以外,还有一些化学品,比如各种清洁剂、挥发性比较强的溶剂等等。

白酒是属于易燃、助燃品,存放时一定要远离火种、火源,尽量不要放在厨房,以及有电源插口的地方,要有安全意识和忧患意识,一旦发生意外酒毁了是小事,火上浇酒麻烦就大了。

存酒尽量选择50度以上的固态纯粮酒,因为低度酒放久了风味会变得更淡。

香型首选是酱香,依次是浓香,最好是大曲酱香酒,因为酒体比较厚重,微量成分丰富,陈年后风味变化比较大,不仅是越陈越香,还会越陈越柔,是真正的老酒滴酒如油啊!。

如果对存酒不是很精的,可以先选择一些小众品牌的大曲坤沙酱酒。这类酒虽然不是一线大牌,但是酒质非常不错,其次是性价比也很高。

因为都是新品牌,为了得到消费者的好口碑,所以品质上没得说,而且有的酒用的都是5年以上的原浆老酒,酒香扑鼻,醇厚浓郁,层次感分明,入口细腻,这类酒每放一年都会加深酒体的醇厚和层次感,15年后达到巅峰。

当然,要是条件好的话,存一些高端名酒也不是不可以的。只是小众品牌更适合大众群体。

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