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北京门店全部停业,钱大妈“进京”一年后黯然败退

君卧桃花榻

2022-01-23 06:47

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主打“不卖隔夜肉”的钱大妈在北京开不下去了?近日,有媒体报道称,钱大妈在北京的多家门店已经关闭,包括其在北京区域的加盟业务也暂停开放了。

餐易私塾 餐易君 | 文

近日多家媒体报道,钱大妈在北京的门店全部关停,而在北京地区的加盟业务也暂停开放。对此,钱大妈方面也在1月19日作出了回应。

钱大妈负责人称:“经过和加盟商的共同探讨与评估,决定先暂停当地门店的业务。面对目前市场的大环境及现状,我们现阶段将先聚焦深耕成熟市场。”

作为社区生鲜的大佬,钱大妈曾经也可以说是引领了一个时代,以巨大的折扣和优惠吸引了不少的消费者,全国门店数量甚至高达3700多家,如今却败退京城,这是怎么了?

01

北京门店全部关停

全国多地加盟商控诉亏损严重

据天眼查APP显示,钱大妈在北京的公司在12月6日开始就已经联系不上了,也因此被北京东城市场监督管理局列入了经营异常名录。旗下12家分支机构有9家都处于注销状态。

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不仅如此,据知情人士透露,有钱大妈的用户群里在1月初就开始通知群员“门店即将停业”的消息,并折扣售卖店内用品。

当时也流露出了不少关于钱大妈“不行了”的流言出来,如今,钱大妈负责人也证实了北京门店的关停情况,作为社区生鲜大佬,钱大妈“进京”的时间也不过才一年的时间。

本以为进京是一种开始,没想到却是黯然退场的结局,这也让不少人唏嘘。甚至不少加盟商控诉,加盟钱大妈之后根本不赚钱,亏损严重。

有加盟商称,加盟了钱大妈70多平米的店,开业不过三个月的时间投入了近60万,但却一分钱都没赚到,甚至几乎可以说是每天都在亏钱。还有加盟商称:经营一年左右亏了40万。

更有加盟商控诉,钱大妈的打折方式非常“激进”,这也是直接导致大多数加盟店亏损的原因之一,甚至因为打折,卖的越多反而亏得越多。

不仅如此,加盟商称,他们卖的货也不是由自己决定的,从经营的第一天开始,“钱大妈”品牌方就规定了每天进货的最低限量,甚至对销售价格进行了严格限制,只允许售价下调,一旦加盟商不遵守价格管理,就会被罚款甚至停货。

不少加盟商称,这种方式就是薅羊毛,薅的不是消费者的,而是加盟商的。

02

估值狂飙,加盟商亏惨

网友:就是割韭菜

在很多人看来,钱大妈能火出圈,最大的经营特色就是所有门店每天晚上19点开始打9折,然后每隔半小时再降一折,直到23:30免费派送。

这种方式的折扣和优惠可以说吸引了大批的大爷大妈们,也完全颠覆了社区居民的认知,大多数钱大妈的门店,一到傍晚时间就会排起长队抢购。

在业内看来,钱大妈这种经营模式有两个好处。

第一,能迅速打响知名度,增加品牌势能迅速扩张。“一日一配,当天出清”的模式品牌本身就可以以此来打出品牌特色,比如钱大妈打响的口号就是“不卖隔夜肉”。

在当代社会健康养生的大旗下,新鲜的瓜果蔬菜成了最大的急需品,钱大妈不仅能以此为品牌充能,还能迅速建立起自己差异化的定位。

第二,当天卖当天清空的经营模式,也不会导致连续多日积压库存,对于生鲜蔬菜来说,库存是最大的苦恼,这也为品牌本身缓解了许多压力。

据悉,凭借这种颠覆式的玩法,钱大妈D轮融资时估值已经达到85-100亿元!

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但就是这样的钱大妈为什么却会让加盟商大呼亏惨了呢?很多网友调侃说,这完全归功于那些大爷大妈们,虽然是为了调侃,但一定程度上还是道出了事情的真相。

要知道缘由,这就不得不来说一说钱大妈的销售方式了,这种方式在荷兰是非常流行的一种拍卖玩法,其玩法就是由高往低喊价,这种方式又被叫做“无声拍卖”。

这种方式在荷兰的拍卖场上非常流行,但将这种方式放在菜场,你就会发现,其实这种方式是行不通的,拍品数量和竞买人数的比例根本就不同,一群人拍一个商品,和一群人的随机选购,无论是成本、心态、购买方式等都不同。

举个例子,如果在拍卖会上,这个商品你没拍到,那么就是没有了,你也没有别的选择。但在菜场上却不同,如果你买一斤猪肉没买到,那你完全可以选择其他的例如鸡肉、鱼肉、鸭肉、牛肉等打折商品。

等于说,你设定了无数个“机会”让消费者选择,而这种机会却会对自身带来巨大的成本等压力。

而钱大妈却坚持用这种方式,目的是什么?在很多人看来,其实就是为了“制造一场假象”,让更多加盟商看到自己品牌的势能,让他们看到钱大妈的“销售力”。

每天都会门庭若市,不缺客流,加盟商就会以此来选择加盟,实际上,就是一场“让加盟商赔钱赚吆喝”的买卖,钱大妈赚的不是大爷大妈的钱,而是加盟商的钱。

这其实就是一种割韭菜的行为,其实这种割韭菜的方式在餐饮行业已经屡见不鲜了,但纵观那些有割韭菜行为的品牌,例如明星餐厅贤合庄、火凤祥、娃哈哈奶茶等等,最终都没有太好的下场。

这就告诉我们每一位餐饮人,餐饮行业是一个诚信为本,品质经营的行业,投机取巧的割韭菜行为最终都会被时代淘汰。

不过,尽管钱大妈近一年来在北京的发展诸多不顺,却也不耽误其追赶新风口。

据了解,2021年年末,钱大妈在华南总部开始启动预制菜项目,名为"钱大妈大厨菜",主打短保类预制菜,配合其无库存“日清”模式,打造“新鲜”概念。钱大妈表示,自己拥有供应链系统、冷链配送系统等,可以满足短期保鲜类预制菜运送需求。

为此,钱大妈与老坛子、农耕记、广州酒家等连锁餐饮合作,并在门店、线上小程序、菜吧等渠道上线了预制菜品类。这也被业内人士看作是钱大妈寻找“第二增长曲线”的突围之道。

经此一役后,你看好钱大妈的预制菜项目吗?

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