“大米就是毒药！”
“断食可排毒，每天只喝8杯西芹、胡萝卜、黄瓜等榨成的果蔬汁。连喝5-7天，一些慢性病可以治好！。”
“有孔的地方都是排毒的出口，不管高血压还是鼻咽癌，都不需去医院治疗，只要想法排出毒素就可以了”
几年前，这些“断食排毒”的言论曾经风靡一时，而这些惊人的观点正是出自号称中国长寿专家组营养专家林海峰之口。不过很遗憾，2019年，林海峰疑似“食物中毒”在云南离世，年仅51岁。
时至今日，断食养生、抗癌的观念依旧流行，自古以来，中国就有“辟谷”的养生方式，这是否能说明，限制饮食真的能养生、抗癌呢？
一、辟谷养生≠绝食，大家对辟谷误会太久了！
辟谷术起源于先秦，流行于晋唐，道教创立后继承了这种养生方式。辟谷又被称之为断谷、却谷，从字面上来看的意思是不食五谷。
但是！仅是字面上的意思。中国中医科学院教授杨力表示，辟谷不代表绝食古早传下来的辟谷方式主要有三种：服气辟谷、服水辟谷以及服药辟谷。
其中，服气辟谷为全部断食；服水辟谷具有很强的宗教色彩，日常依靠服用粥药等维持生命；服药辟谷则是依靠坚果、辟谷丸等高营养、难消化的食物来代替谷物，对身体功能进行调节，该方式是最常用的一种。
换言之，辟谷不是不摄入食物，而是限制饮食摄入，以此来达到养生目的。然而，这样做对健康真的有好处吗？
二、现代研究：限制饮食对身体真的有好处吗？
德国马克斯·普朗克衰老生物学研究所联合了其他研究所共同进行了一项研究，研究选取了800只小鼠进行饮食限制转换实验。
结果显示，成年后小鼠的进食量比随意小鼠进食量减少40%的情况下，老年时会活得更健康，寿命也更长。但是，小鼠的限制饮食需要持续进行，限制饮食一段时间后继续随意进食，则会带来更高的死亡率。
且限制饮食越早开始给身体获得的益处越大，老年时期开始限制饮食对寿命没有过大影响。可以看出，限制饮食对老鼠的寿命还真起到了一些延长的作用。
值得注意的是，该项研究仅在小鼠动物试验上得到结论，不能完全推及人类。这项研究更多只能起到参考作用，人类限制饮食是否能更长寿，需要更多的研究进行佐证。
三、从实际出发，限制饮食真的能养生、抗癌吗？
很多研究都认为，适当限制饮食可以改善氧化应激、激活细胞自噬功能、减少糖基化终末产物、改善胰岛素抵抗、调节肠道菌群、调节内分泌激素水平以及免疫调理等。对于一些身体超重、肥胖、肌肉较壮、胰岛素敏感性下降，日常没有时间控制饮食或是控制力较差的人群，可通过限制饮食来对身体进行调节。
但是，限制饮食并不适合所有人，一些本身营养不良、妊娠期、年龄大于70岁或小于18岁、患有心脑血管疾病、慢性感染的人群，不要盲目限制饮食，可能反而会起到和养生相反的效果，尤其是癌症患者。
中南大学湘雅医院肿瘤科申良方教授表示，很多癌症患者认为限制饮食不摄入营养，可以起到饿死癌细胞的效果。事实上，这个做法非常错误！
癌细胞的生长和身体摄入多少营养元素之间没有直接联系，它的营养来源主要是正常细胞的养分。即便身体不摄入营养，它依旧可以快速增长。
饥饿只会让癌症患者身体消耗得更快，加速疾病恶化。没等癌细胞被饿死，自己可能就先被饿死了。癌症患者比正常人更需要补充足够的营养，这样做可让身体的耐受力增强，得到更好的治疗预后。
限制饮食摄入具有很深的学问，不是盲目的不摄入食物。这样做不仅起不到养生效果，还可能给健康带来一些不可挽回的后果。