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贵州的这3款白酒,不愧是口粮酒里的“战斗酒”,看看你都喝过吗

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约翰饭特稀

2022-01-21 21:29

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贵州的酒只知道茅台?殊不知还有这3款白酒,都是当地人的心头好。看看你都有了解吗?

贵州可不只有茅台,去过之后你就会发现,那里大大小小的酒厂数不胜数,特别是美酒河沿岸,连空气中都飘着酒香

也不要以为贵州只出产酱酒,别的香型的白酒也不缺,像董酒和鸭溪窖酒就不是酱酒,且都做得相当不错。虽然日渐落寞,但是总归也有辉煌的时期。

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因贵州本地出产的白酒非常多,且酒质也非常好,因而外面的酒品牌很难有打入其中的机会,当地人平日里喝酒也是喝本地的白酒居多

探访了一些当地居民后发现这3款平价白酒,出场次数相当高。且酒质都非常不错,贵州不愧是“最好的酒厂”!这3款白酒分别是什么呢?往下看。

白标董酒(董香型)

董酒的历史可以追溯至魏晋时期。董酒也就是董公寺程氏酒坊,程氏后人程明坤在1927年前后汇聚前人酿酒精华,形成自己独家的酿酒技法。自此声名远播。

董酒兴盛时期在1983-1993,1983年被列为国家机密。这几年间取得两次“国家名酒”的荣誉称号,并且远销海内外,1992年的时候,产销达到了11610吨

为什么1993年之后就不行了呢?

其一是濒危野生动物公约的颁布,董酒不得不改变配方。

其二是贴牌产品众多,由五粮液引起的贴牌酒浪潮,但是没有及时清理。

其三内耗。重心从做酒转移到内部争权上。

因此董酒就这样落寞了。但是其酒质整体来讲还是非常不错的,当然若是不喜欢也不意外。毕竟“酒中榴莲”的称号,也不是空穴来风。

这款白标董酒就非常的不错,香气是比较香艳漏骚的,主要突出的是百草香,也就是药曲香,还有一股熟透了的芒果香

酒体入口较为醇顺,下喉也非常的柔和,整体不软绵也不强劲,尺度把握得比较好,酒体整体是非常均衡舒适的。就是尾子收得略快

鸭溪窖酒(浓香型)

鸭溪窖的前身是雷泉酒,这个名字来源于“雷神水”,也就是酿制酒采用的水源,据说这里的水即使是喝生水也不会拉肚子,当然这不可取啊朋友们。并且用这水做的饭,即使是大夏天也不会很快变质。

当初的雷泉窖酒是引用的茅台酒的酿制方法,一经推出群众反应就非常不错,还被称之为“二茅台”

后来家作坊的何清荣和何清华在酿制的基础上进行了改革,酒不只含有浓香的特点也能喝出酱香的口感,被称之为“酒中美人”。后来更名为我们所熟知的鸭溪窖酒。

被银基接管后对其酿制工艺再次进行了调整。但是调整得较为尴尬,没有回到80年代的老口感,和之前的感觉也有区别。

但是贵州也是还有不少酒友在喝的,一来价格比较便宜,二来也算是对曾经酒感的追味!

这款老包装的鸭溪窖整体的酒感是比较有穿透力的,能品到浓香的感觉,只是在尾子上能品到一丝焦香的气息。酱感非常的薄弱。但是就性价比而言还是非常不错的

木台厚道酒

若是跟以上两款酒比历史,那是比不过的。主要负责人冯小宁,曾在茅台酒厂深研28年之久,因此酿制方式基本是按照茅台标准。

原料是选用当地富含氨基酸和单宁的红缨子高粱,皮厚,淀粉少,能耐得住坤沙工艺的,多层锤炼。采用优质小麦,美酒河的水源

懂酱酒的人都知道,除了这些还有一个环节非常的重要,那就是勾调。酿酒的勾调工艺非常的复杂,非老师傅不能胜任。而木台厚道酒的勾调人就是冯小宁及其弟子。

冯小宁师承茅台老厂长李兴发,特别是勾调的工艺,学得最为出色,也被李老亲口称赞数回。

这款酒的酒体微微泛黄,这说明基酒的年份比较足。酒液的质感比较强,挂杯非常的粗壮,且下滑的速度缓慢。

酒香协调的非常舒适,酱香、花香、果香、粮香协调的非常好闻,酒香有层次也不会觉得沉闷。酒体入口香醇、厚实,酒感非常的醇和、细腻

下喉也非常的顺,酒体入肚后一股子热气蒸发升腾,迅速扩散。酒后也不上头,夜间也不口干,这点非常好。

在贵州除了这3款白酒,大家肯定还喝过更好的口粮酒,咱们可以相互交流,在评论区打出你的口粮酒是什么

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