嗨喽大家好，关于菜刀的保养
大家平时有了解过么，虽然说每天都要用
但是相对于厨房里的各种餐具来说
菜刀大家一般就是用的时候拿出来
不用的时候一般不会去管
更不要说什么保养的问题
所以这就容易出现一个问题
有的家庭里菜刀特别的好用
用几个月不成问题
再就是有的家庭里菜刀则不怎么好用
其实这个就是和保养方面有一些关系了
具体怎么做，接下来跟小编来了解下吧！
第一
清洗，每次将菜刀用了之后，都要先清洗一下，因为无论是切菜还是切肉，上面少不了的会有一些残渣， 比如说碎的菜叶或者是肉末，如果用完菜刀之后不清洗，下次用的时候，这些残渣可能就已经在刀具上干掉或者是变质了，这样再接触新鲜的食物就有点不卫生了， 用完之后清洗一次，用之前也清洗一次，用水冲就可以了。
第二：悬挂
这 个是用完之后的一个放置，为了方便悬挂，一般刀背或者是刀背位置都会有一个圆孔，这个就是为了悬挂用的，无论是刀架还是挂钩，都可以用。
一般来说刀架要牢固很多，但是挂钩可能不那么牢固，尽量的选择刀架，比较稳当，再就是也可以起到一个沥水的作用。 特别是一些铁材质的刀，是很容易生锈的，所以可以悬挂沥水，让刀具保持干燥，特别的重要。
第三：分类
就像菜板生熟需要分开一样，菜刀也要这样做， 切生肉和生菜的，简单说就是都需要下锅加热的食物，那就要用一把刀，而另外的可以直接吃的水果或者是可以凉拌吃的菜，那就需要用另外的一把， 不要混用，毕竟肉类的细菌和寄生虫都比较多，很容易污染刀具。
第四：打磨
定期的打磨，才能让刀使用的时间更久，因为在不断的使用中，刀具的锋利程度会变差，切食物的时候就会越来越费力， 所以说建议大家最好可以定期打磨，当然时间和使用程度以及刀的状况有关，有的可能要三四个月打磨一次，有的一年左右打磨一次，不需要太频繁，以免刀的材质越来越薄，再就是菜板的材质，最好选择木头软一些的。