白酒是世界6大蒸馏酒之一，也是老百姓为之骄傲的一种古老文化。八大名酒、十二大香型，均是白酒这个主枝干上，结出的璀璨花朵。
但有盛开便有枯萎，细看历史，有酒乘风崛起，登上宝座；便有酒日薄西山，摔落神坛！
但其中有一些“倒霉酒”，着实令人心酸。辉煌时家喻户晓，引领一个时代，但如今放在超市却卖不动，令人直叹可怜！
（一）——全兴大曲
全兴大曲产自四川全兴酒厂，距今已有200多年历史（清乾隆年间）。
乍一看，没有其它名酒所谓数千年历史令人震惊，但其却凭着实力，连获4次全国名酒，与茅、泸、五等名酒并肩齐名。
共同占据着全国范围的白酒市场，说一句家喻户晓丝毫不为过。
在90年代末，更是凭着“品全兴，万事兴”的口号，创出连续三年卖出12亿的傲人战绩，风头无两。
改变命运的拐点——水井坊诞生
但全兴正处于巅峰时期，一个足以改变全兴命运的拐点出现了。
1998年一个普通的日子，一位酿酒工人意外在车间的地下，发现了一座传承三代（元、明、清）的酿酒作坊。
这个作坊一经发现，就被称为1999年的年度十大考古发现之一。同时也成为全兴酒厂立足高端市场的根本，于是“水井坊”应时而生！
日薄西山——辉煌的落幕
鱼与熊掌不可兼得。当时的全兴酒厂，光是支撑全兴大曲一款产品，便已耗尽了自身的精力。若想再支撑一款水井坊进军高端市场，只能落一个进退不得，双双陨落的下场。
因此，在艰难的抉择下，全兴大曲被“抛弃”了。
水井坊占据了全兴大曲的大半市场资源，以至于全兴大曲在巅峰时期，急转而下，连续数年寸步为进。
一代名酒就此落幕！在选择更多的今天，全兴这款落寞名酒，是真正的卖不动了！
（二）——（安）酒
安酒厂家成立于1951年，也同样是这一年，茅台酒厂成立。二者寄予着贵州人的希望，开始了自己的故事。
但这是开始，也是传奇的诞生。贵州安酒在第一次全国评酒会上，便夺得“甲级酒”之称（甲级共有18名，而安酒独得其二）。
之后又在贵州名酒评比上，连续4届获得名酒之称，荣誉无限！
白酒界的先河——集团成立
直到1988年，安酒的规模产量，成为当时当之无愧的业界第一。之后更是在同年，成立了中国第一家白酒集团！
在之后的几年，各种奖项屡获不止，让其它一众名酒万分羡慕。
大厦将倾——安酒的落幕
辉煌来得快，去的也快。快速发展的安酒，却被一众假酒给绊了脚。
1992年，贵州白酒行业不景气，加上市场上假酒横行，借着安酒的名号，大肆获利。在那个时候，各大酒企对于品牌保护意识均不强烈，面对一众假酒，安酒集团无法有效决策。
结果就用了一年不到的时间，安酒这座高楼大厦便轰然倒塌，成为历史！
如今的安酒，在失去前进动力之后，酒质便一降再降。到了如今，连在本地的超市之中，都卖不动了，可惜。
（三）——木台厚道酒
大厂底蕴，（厚）（道）（酿）酒
酿酒人冯小宁，师承茅台老厂长李兴发，经过数十年的深造，与一众酿酒师，成就了这款木台厚道酒。
酿酒之初，秉着不将就的态度，亲自游走各地，选取颗粒饱满，单宁丰富，支链淀粉含量90%以上的优质红缨子高粱，为酿酒打下坚实基础。
千锤百炼，方成好酒
以复杂的12987工序酿制，经历165道工艺的细节锤炼，其间的每一步细节，均离不开冯老的亲自操持！
破粮、润粮、下沙、蒸粮、拌曲、堆积、发酵……
看似简简单单的每一个步骤，却充满着智慧与汗水的结晶。
木台是品牌，厚道是态度
为了让老百姓喝得放心，不卖包装及宣传，只凭着酒质，在当地流传散开，博得了一个好名声。
但互联网时代，宛若七秒钟记忆的鱼儿。在每日大量的信息冲击下，不做宣传的木台，渐渐被埋没，常常被外省人以为是差酒，无人购买。
但在本地酒民间的口碑，却是牢不可破，屡获好评，常常用来招待宴请！
真实品鉴，人酒融情
澄澈酒体，散发出浓郁酱味，纯正突出。凝望淡黄酒体，仿若琼浆一般，让人把持不住一口饮下。
粘稠酒液经过舌面，甜香涩酸轮番绽放，丰富口感只觉口舌生津不断，愉悦满足。
结束语
回归现实，饮酒者，无不追求大牌。但意义何在，毕竟，谁又不曾追逐过巅峰呢？宋河、宝丰、武陵、太白、文君、丰谷、孔府家、白沙液…