导语：广西人最爱吃的“8大重口菜”，你敢吃4种以上，大家会敬你是汉子！
说道广西，那是无人不知无人不晓的地方，也肯定属于南方地界，其聚集了天南海北的过客，还是一个多民族汇集融合的地方，有闻名天下的桂林山水、漓江、黄姚古镇、北海银滩、德天跨国瀑布、长寿村巴马，依山傍水，景色秀丽。
俗话说：一方水土养一方人。广西属于多民族聚居区，不仅有着独特的风俗人情，饮食上也有着自己的个性，什么都能被发掘出来做成不一样的美食。
以前湖南长沙的臭豆腐“味道”风靡全国，让国人争议了好久，后来广西的螺蛳粉以“最臭”的名声，出现在大众嘴下，臭豆腐是甘拜下风，也让广西名声大噪，随之广西人的饮食被挖掘了出来，螺狮粉只是冰山一角啊！
都说广东人敢吃，人们就拿广西人和广东人做对比，有这么则笑话。
广东人：我能吃昆虫；
广西人：我能吃老鼠；
广东人：我能吃小蟒蛇；
广西人：我能吃大鳄鱼；
广东人：我能吃福建人；
广西人：咱俩一起，不然我吃你。广西人这才叫一个重口味，绝对的冷酷，北方人只有站在边上看的份，绝不乱插嘴。
南北人生活差异是很大的，无论是从生活习惯，还是传统习俗，甚至到饮食文化都是完全不同的，就好像是两个国家的人一样。虽然北方人粗犷豪放，喜欢大口吃肉，大碗喝酒，口味上重，但不是“重口味”。今天就和大家分享一下广西人最爱吃的“8大怪菜”，你敢吃4种以上，大家绝对会敬你是条汉子。
第一种：牛瘪火锅
当第一次听到“牛瘪”这两个字的时候，觉得怪怪的，了解后我绝对是不会下口的。“瘪”用桂柳话就是“屎”，这“牛瘪”，自然就是牛屎，有些网友还把牛瘪火锅称其“牛粪火锅”，而这种重口味的食物，在广西侗族和苗族是非常受欢迎的，被视为待客上品，请大家出门旅游问清了再吃。
“牛瘪火锅”的制作工艺还是很复杂的，牛瘪并不是真正意义上的牛粪，是人们把牛宰杀后，从牛胃部和小肠中拿取未消化的食物，挤出其中的液体，加入牛胆汁及一些佐料放入锅内小火慢熬，等煮沸后将液体表面的泡沫过滤后食用，汤色看起来像绿色的蔬菜汁。广西人认为牛瘪火锅营养丰富，是大补之物，一般的外地人是难以下咽的。
第二种：烤猪眼睛
烤猪眼珠子真的很吓人的，我都不敢拿正眼瞧一下，那大大的猪眼睛，直瞪瞪得看着你，仿佛有什么仇恨似的……
在百色烤猪眼是很有名的，晚上到处的夜宵摊上都会有烤猪眼，一串串的猪眼珠，边烤边刷上油、酱料和撒上盐等一些佐料，吃过的人都会说好吃。
如果你能过了心里关，建议要一整颗吃，不要被烫到嘴巴，烤猪眼的味道还是不错的，入嘴后，一口咬下去有爆浆的感觉，还有些嚼劲，很香，大家形容像撒尿牛丸一样，不过比烤鸡屁股味道要好。
第三种：喝生猪血
这个我坚决不入口，红红的生猪血，看得我就犯晕，不知道是否卫生，吃后肚子会不会和自己叫板，但在广西的农村，这生猪血是绝对的美味，能治愈一切情绪。这就是百里不同俗，千里不同风吧！
古时，由于广西地理位置特殊，食物缺乏，人们养成了绝不浪费，什么东西都吃的习惯，只要是能入口的，像什么蛇、虫、鼠等等都是配菜。生猪血不是直接饮，而是当地人把一些软骨和瘦肉，放入佐料炒熟，然后把猪血和这些炒熟的食材放入一起，轻轻搅拌，还要加入温开水的，这样猪血就不是生的了，已经是半熟的，口感很香，这对广西人来说，是最佳的美味。
第四种：沙虫
一听虫子，总是让人头皮发麻，哪还敢吃，但是在广西有着“珍海之味，贵在北海沙虫”，这是说广西北海人把沙虫吃成了美味，沙虫也是他们餐桌上的美食。
我吃沙虫，还是一位厨师朋友，他做出来的饭菜味道总是特别鲜，在我的追问下，他才说出做菜的“秘密武器”是沙虫。把晒干的沙虫磨成粉，放入饭菜中来调味、提鲜，口感不是鸡精、味精能比的。
后来在北海旅游，看到沙虫的真面目后，我吓得是连连后退，它的外形像蚯蚓，不过比蚯蚓要粗壮，其他北方的游客也是，宁愿点些好下口的海鲜，也不吃这种怪吓人的沙虫。
第五种：屈头蛋
屈头蛋听着都有点不舒服，而在广西很多地方都有，桂北称其为毛鸡蛋。
屈头蛋是鸡、鸭蛋在胚胎刚刚开始孵化成型的时候，而中止孵化的蛋，里面已经有了雏鸡的形状，吃屈头蛋真的是需要勇气，曾经我想尝试了一下，掰开还是害怕，就丢掉了。广西人认为屈头蛋营养价值高，说：“童子鸡再嫩也比不上没出壳的鸡”，喜欢的不得了。
第六种：酸鱼酸肉
都说广西人“长寿秘诀”之一就是因为吃酸，这种酸不像山西的老陈醋味道，是“香酸”，而广西是“酸臭”、“酸馊”的奇特滋味，我是难以下咽的，螺蛳粉中的酸笋味已经够劲爆的，再来个酸鱼酸肉酸鸡鸭，真的太难为情了。
尝试了一次，味道太冲。在当地老百姓打开腌肉坛子的那一刻，顿时整个屋子都弥漫一种肉类的腐臭味，我是急匆匆地跑出了屋外，希望能呼吸到新鲜空气。
在广西有句谚语是这么说的，“十年酸鱼送老酒，做人一世也抵得”，可见他们对酸食有多么痴迷，而且是什么都可酸。
第七种：老鼠
我是北方人，是听爷爷讲当年“逃饥荒”故事长大的，说那时候人们饿了什么都吃，但是老鼠、虫子、猫肉是不吃的，老鼠和猫肉是酸的，难以下咽。
在广西很多地方都吃老鼠，不是“老鼠过街，人人喊打，而是人人嘴馋”，旅行的你，会在夜市上看到到处都有烤老鼠，还有各种虫子。本地人说自己吃的是田鼠，鼠肉吃起来像鸡肉，但比鸡肉还鲜美，而且人们对老鼠是情有独钟，烤着吃、炖着吃、还做成腊肉下饭吃。我是一看到老鼠都胆战心惊的人，更别说尝一下了，咱不吃，是说明没口福，人家可是贵菜，价格不低的。
第八种：牛喜欢
“牛喜欢”听这个名字就挺好玩的，想尝一下，但是知道“庐山真面目”后，估计你就要打退堂鼓了，提不起食欲来。牛喜欢就是母牛的外生殖器官，知道后总有点尴尬，还会嫌弃它。
牛喜欢的味道就像猪大肠，不烹饪好，腥臭味很重的，在广西人们一般用酸菜来炒，用“强酸”味来掩盖。物以稀为贵，牛喜欢价格也高，以至于尝试的人也不多。
结语：说实话，广西人真的什么都敢吃，而且烹饪方式奇特，和北方人的饮食特点，截然不在同一频道上，身为北方人的我，在广西吃东西，总是先问清在下嘴，就怕吃到一些稀奇古怪的东西。
以上广西的这8种“重口味食材”，你要是吃过4种以上，大家都会佩服你的，敬你是汉子。我是美食轻舞，今天就和大家分享到这里，喜欢可以点赞、收藏，加关注我。您的点赞就是最温暖的鼓励，谢谢大家！
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