文/Dong 审核/子扬 校正/知秋
曾经马云将“996工作模式”当成福报，受到了不少年轻人的吐槽。不过，虽然996福报这一说法听上去并不存在合理性，但却成为备受一众资本青睐的工作模式。
而在996工作模式下，现如今的年轻人已经没有太多的时间自己做饭。基于这一点，我国诞生了一个万亿市场新风口。
一个万亿市场诞生
当下年轻人们面临的一个矛盾是：一方面不想自己动手也没有太多时间自己动手做饭；另一方面却也不想天天点外卖或者与泡面等速食产品为伍，还是想要间歇性的注重饮食健康。
为了更好地满足年轻人的需求，预制菜应运而生。
所谓的预制菜，就是将畜、禽、水产品等配合各种辅料，提前进行洗、切、加工等程序，然后以冷冻、真空方式包装保存。消费者们拿到手之后，只需要经过简单的烹调就可以直接食用。
此前，预制菜只存在于部分餐厅的后厨，存在的目的是保证餐厅的上菜时间。现如今，随着懒人经济的不断兴起，预制菜已经成为当下人们风口。
甚至于有业内人士推测，预制菜是潜在的万亿级别赛道。
预制菜为何突然这么火？
根据企查查公布的数据显示：截至目前，中国已经拥有7.19万家预制菜相关企业。预制菜的市场规模也从2017年的1000亿元增长到2020年的2600亿元，预计2021年这一数字将达到3000亿元。
从消费者们对于预制菜的评价来看，不好吃也不难吃成为主流。至于预制菜在当下为何突然这么火？主要是因为预制菜先天存在的省事、便捷等优势。
尤其是在一二线城市加班文化盛行，虽然做饭对于打工人来说是一件非常奢侈的事情，但是面对生活、工作压力，不少人还是想要体验一下做饭带来的温馨氛围。
这时候，预制菜的存在就能够很好地满足都市白领们的需求，既不需要浪费太多的时间，也不需要有太高超的厨艺。
百万厨师会不会失业？
面对我国预制菜行业的爆火，不少人开始思考一个问题：随着预制菜行业市场规模的不断扩大，我国现存的百万厨师会不是失业？
笔者认为，无论预制菜市场能否发展为万亿规模，对于厨师而言，都不会产生较大影响。
原因也非常简单，虽然预制菜料包已经事先进行各项精准配料，保证了菜品的口味。但是却经过了冷冻这一环节，这使得这道菜的口味层次以及营养保存大打折扣。
因此，即便当下的预制菜行业发展得再火爆，都不会对厨师造成严重的威胁。因为两者完成的菜品，口味完全不在一个层次之上。
写在最后
对于当下的预制菜行业发展来说，行业发展速度过于火热、资本相继入局，有益于促进预制菜行业赛道的扩大。但是对于预制菜行业的入局者而言，也必须高度注重食品安全问题，如此才能保证预制菜的长远发展。