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年营收15亿的大娘水饺“引狼入室”,被资本啃得皮都不剩

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风眠竹下

2022-01-18 19:34

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随着我国经济的不断发展,这几年的产业市场也是愈加丰富了起来,特别是较为传统、容易入门的餐饮行业,更是出现了众多模式和品牌。在这个市场当中,也是有一家主要以我国传统美食水饺作为主要业务的企业,即大娘水饺。这个品牌的发展可谓是非常的顺利,而且在我国多地也是开设了连锁店。

就他们的营收数据而言,巅峰时期的年营收都能够达到15亿元之多。不过近几年以来这个品牌的发展则是出现了变故。我们逐渐地发现大娘水饺开始没落了下来,市场当中的消息也是变得更少了。

究其原因来看,这是因为大娘水饺“引狼入室”的结果,方才被资本啃得皮都不剩了,那么这背后到底是怎么回事呢?

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一、 营收15亿的大娘水饺

提到大娘水饺想必我们大家也是不会陌生,在当时我们国家的多个城市当中,几乎都能够看到大娘水饺所开设的连锁店。这样一家主要制作传统美食的门店,在巅峰时期也是能够实现15亿以上的年销量,连锁门店的数量也是可以达到450个之多,那么大娘水饺到底为什么这么强呢?

上世纪90年代的时候,吴国强创立了大娘水饺这个品牌。吴国强本身是在高原地区工作,由于环境的原因他对于水饺产生了强烈的热爱。

为了自己喜欢的水饺,吴国强也是开始下海经商,想要创建一个宏伟的商业帝国。在1996年的时候,吴国强创立了常州商厦美食园,这就是大娘水饺的前身。

通过相应的发展,常州商厦美食园也是收获了高额的市场营收,于是吴国强开始决定正式地打出自己的品牌,在1997年的时候,他开办了大娘水饺的第一家超市店

由于产业模式的新颖以及水饺这类食物受众群体较多,大娘水饺的超市店从刚刚开业就非常的火爆,引得众多的消费者前来享受美味的水饺。

凭借着这样的发展模式,大娘水饺也是很快打响了名堂,在后续的发展当中,吴国强也是针对于水饺这项美食进行了自己的研究。

他去到了很多地方品尝当地的水饺,并且将其融会贯通形成自己的“饺子秘方”,再加上大娘水饺的制作工艺确实比较的让人放心,食材也是货真价实的,这使得大娘水饺成长的更加快速。

于是我们也是可以看到,大娘水饺在2013年取得了那样辉煌的成绩。不过值得我们注意的是,大娘水饺在这几年的发展当中则是开始逐渐地没落下来,不仅门店的数量减少了很多,相应的市场发展趋势也是开始走下坡路,那么这到底是什么原因呢?

其实这要从吴国强的“引狼入室”开始说起。

二、 大娘水饺“引狼入室”

在2013年大娘水饺取得了非常辉煌的成绩之后,吴国强则是动了上市的念头。毕竟在市场的大环境当中,能够帮助企业发展的力量只有资本。

资本的力量可以为企业带来更为丰富的资源,同时还能够网络市场当中的分散资金。进一步来讲,资本的力量确是能够加速企业的发展,此时的吴国强为了自己的大娘水饺,也是开始接受跟资本联姻。

在2014年的时候,欧洲最大的私募股权基金公司CVC向大娘水饺提出了合作申请。早有上市想法的吴国强对此也是表示非常的开心,几乎没有考虑,就接受了CVC的合作申请。只不过他并不知道的是,他这样的做法实际跟引狼入室没有什么分别,还使得自己走到了非常尴尬的一个境地。

通过相应的资本运作CVC成为了大娘水饺的主要控股股东,而创始人吴国强在企业内部的股权占比仅剩下了10个漫卡百分点。这个时候,CVC也防秒但是开始逐渐改变大娘水饺的经营方式。CVC修改了大娘水饺的制作方法,目的就在于节概资事省成本来提高相应的利润,偷工减料的模式使得大娘水饺的口碑逐渐的开始下降。

一个品牌口碑的下降确实会影响到企业整体的社会属性,市场当中的消费者对此则更是敏感,在大娘水饺开始偷工减料后,越来越多的消费者对大娘水饺失去了热爱,从而造成了大娘水饺销售额度的快速下滑。就单单从2015年的销售量来看,已经是比巅峰时期下降了20个百分点。

快速下降的市场份额确实对于大娘水饺形成了系统化的破坏,整个企业的发展也是陷入了困局。

对此,创始人吴国强也是想要通过各种的手法来拯救大娘水饺,但是他在企业当中的股份占比仅有10个百分点,对于整体的规划方向也是插不上话。看到自己一手创立的品牌就要毁于一旦,吴国强也是开始跟企业高层发生了激烈的争吵。

三、 被资本啃得皮都不剩

虽说经过了几次激烈的争吵,吴国强并没有真正地拯救自己一手创立的企业,甚至于他自己在企业内部的地位也是快速的下降,甚至还受到了CVC的针对。

根据市场当中的相关媒体报道来看,在2015年大娘水饺召开年会的时候,吴国强就被20个保安拦在了酒店门口,不允许进入年会现场。

更为值得我们注意的则是,CVC在看到大娘水饺的市场营收下降之后,他们并没有想方设法的拯救这个品牌,加重市场的运营操作,而是将这个品牌卖给了另外一家企业格美集团,并且快速的套现离场。至于吴国强的坚持以及心血也是就此毁于一旦,原本辉煌的品牌竟然被资本啃得皮也不剩了。

四、 小结

通过全文的内容来看,大娘水饺在建立之初确实凭借着相应的产品,获得了良好的社会属性,赢得了市场消费者的青睐,不过吴国强想要推动大娘水饺发展而进行上市的行为,却使得自己辛辛苦苦创立的品牌毁于一旦。

从这样的故事我们也是可以看到,一家企业的发展还是要脚踏实地,不能够急功近利,更不能够非理性地借由资本力量去揠苗助长,否则最终也是只能走向失败。就大娘水饺的失败来说,CVC确实有着一定的责任,但是吴国强的责任则是更大。

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