过年不管炖什么肉，只放4种调料就好，肉越炖越香，涨知识了

大家好。每年过年都是过节，家家户户都会炖肉。如果炖肉吃起来又软又烂，没有腥味，加什么调料都很重要。如果用对了调料，不管炖什么肉，都会越来越香。如果调料使用不当，炖肉会有一点腥味。除了洋葱和生姜，炖肉通常还需要四种调味料。

第一种调料是草果。草果的香味很浓。它的主要功能是增强食物的香气。吃火锅或者麻辣烫的时候，会在汤底放一些草果。我们也可以在炖肉中放一些草果来增强肉的香气，还可以去腥，这样炖出来的肉吃起来就会又香又好吃。使用前用温水浸泡五分钟，这样水果会更好。

第二种香料是白芷当我们买白芷，时，我们通常买薄片。用白粉沾一下。白芷有很好的去腥效果。在炖肉中放一点白芷去除腥味。还能增强肉的风味。用的时候不能放太多白芷一般一斤肉可以放一两片白芷。如果放得太多，肉汤会有点苦，会大大影响口感。

第三种是肉豆蔻，有薄荷味，主要作用是去腥去腻。在炖肉上放一点肉豆蔻，去除肉的腥味，肉不会觉得油腻，肉豆蔻也有一定的增香作用。常用于白芷，效果最好。还有一点要注意，就是使用的时候不要放的太早，要在快要熟之前十分钟使用。如果放得太早，它的效果会很一般。放一斤肉就可以了。使用时先用温水浸泡五分钟，然后用刀拍一下，这样放在锅里效果会更好。

第四种是陈皮，就是陈皮。时间越长，陈皮质量越好。炖肉的时候放一点陈皮，可以让肉更快的软烂，节省炖的时间。陈皮还有很好的去腥增香作用。用陈皮的时候，一斤肉里放一块陈皮就可以了。

好了，今天的内容到此为止。大家把准备好的调料都装在调料包里，非常方便。但是我们使用这些调料的时候，一定要控制调料的量，不能放太多。如果我们放太多，也会影响口感。