一:孜然牛肉粒
1、牛肉洗净切小丁,青红椒洗净切小圈状
2、洋葱切小丁,生姜去皮切片
3、牛肉丁加料酒、盐、酱油、孜然、水淀粉、蚝油、香油
4、混合均匀,腌制二十分钟
5、锅中放入适量油加热至五成
6、放入腌制好的牛肉粒翻炒至变色,盛出
7、锅中放入油加热,放入洋葱碎和生姜片
8、炒至微微焦黄色,放入辣椒圈炒出香味
9、依次放入牛肉粒、孜然、辣椒粉、白芝麻翻炒均匀即可
土豆烧鸡
材料
鸡腿适量、土豆2个
葱姜蒜适量
干红辣椒可放可不放
料酒适量、生抽5克
老抽5克、郫县豆瓣酱适量
冰糖少量、耗油少量
青椒可放可不放
做法:
1.准备材料。鸡腿洗净用清水泡去血水,鸡块加蚝油、料酒、盐腌15分钟左右;土豆去皮切滚刀块。
2.炒锅热油,爆香葱姜蒜、干红辣椒;放入鸡块煸炒片刻至鸡块颜色发白,调入郫县豆瓣酱;翻炒片刻后再加老抽、生抽、冰糖炒匀。
3.倒入没过材料的温水大火煮开后开中小火炖煮;约5分钟后加入土豆块同煮;炖至土豆软糯,汤汁浓稠,加青椒、葱调味,大火收稠汤汁即可。
酱爆肉丁
材料
猪肉约200g、土豆一个
胡萝卜一小截、小黄瓜一个
盐小半勺、料酒一勺
甜面酱两大勺约100g
郫县豆瓣一勺、糖小半勺
做法
1.所有原料切1cm左右的小丁油7,8成热时,放肉 快炒盛出
2.锅里剩下的油煸土豆和胡萝卜 看变色了略透明盛出
3.锅里放点油,小火炒甜面酱和郫县豆瓣酱,看酱与油慢慢融合 冒小泡儿 出酱香 越来越浓可以放肉和配菜了
4.调大火 倒肉菜 快速翻炒 裹上酱汁儿出锅
肉沫茄子
最爱的茄子~因为真的很下饭
材料
茄子2条、猪肉末
姜末、葱末、蒜末 各适量
生抽少许、料酒少许
白砂糖少许、盐少许
淀粉少许、豆瓣酱1大勺
做法
1.茄子切丁用少许盐腌一会,猪肉剁成末,用料酒、糖、生抽拌匀备用
2.茄子腌出的水倒掉,用清水冲一下,滤干水,起油锅,将茄子炒软盛起用。
3.锅里再加点油,加入豆瓣酱和姜葱、蒜末爆香,倒入肉末,加点料酒炒至肉末变白后倒入茄子,炒匀,加入白砂糖、生抽和盐,上锅前用淀粉勾个芡,汁水收干即可熄心。
白菜炖粉条
材料:
白菜、五花肉
粉条、香菇
葱、姜、八角
盐、鸡精、酱油、蚝油
做法:
1.五花肉切片,入油锅煸炒至出油,略微焦黄,再放入葱姜、八角煸炒一下。
2.将白菜洗净切好,先将白菜梆放入翻炒片刻,再放入白菜叶继续翻炒。
3.倒入味极鲜,蚝油,加盐,放入泡好的香菇,顺便将泡香菇的香菇水一并倒入,盖上锅盖炖10分钟。
4.将泡好的粉条放入锅中,翻炒至粉条入味、变软。
5.撒入鸡精(也可不放),出锅
编辑:媛媛
来源:每天轻松养身