“垃圾食品”,相信很多朋友在很小的时候,就听说过这样的概念,每当自己吵着要吃某某零食的时候,家里的长辈总会将“垃圾食品”这个词掏出来当“挡箭牌”,告诉你垃圾食品吃了有毒,对身体健康不好。

但是,等到我们长大了,懂事了,垃圾食品这个概念依旧活跃在各种养生保健节目中,甚至我们都开始有点相信,真的有垃圾食品的存在。这是真的吗?

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垃圾食品不垃圾,并没有“垃圾食品”的学术概念

我们不妨来看“垃圾食品”一词的起源:

时间拉回到上世纪70年代,快餐行业在美国崛起,我们所熟知的“肯爷爷”和“麦叔叔”,迅速在美国开辟市场,变得家喻户晓,也正是从这个时候开始,“快餐”成了美国饮食文化的代名词。

而就在这个时候,美国俄亥俄州的一条新闻标题,出现了“垃圾食品”一词,主要用于概括任何精致米面做成的食物,并且在文章中痛批这类食物的不健康性。

在今天看来,这样的理由显然是站不住脚的,因为大米饭,馒头都属于精致米面食物,如果承认了“垃圾食品”的概念,岂不是认为米饭也属于垃圾食品?后来,随着快餐进入中国,“垃圾食品”这一伪概念也混进了国内,成为了各种养生节目的说辞。但实际上,并没有任何权威官方和健康机构认可“垃圾食品”一词的学术性

综上所述,其实从一开始,就没有“垃圾食品”这一概念。但不可否认的是,正因为“垃圾食品”这一理念的流行,也的确让民众养成了一定的健康饮食习惯。

不过,现有的垃圾食品理念,局限性太大,制定的标准也并不科学,很多健康的食物也被以偏概全,一棒子打死。因此,正确认识真正的“垃圾食品”特征,才能更好地为饮食健康铺路。

真正的“垃圾食品”,往往具备3个典型特征

1)含有威胁人体健康的有毒物质

代表食物:槟榔,酒

垃圾食品的典型特征。饮食的前提,是为了让身体摄取营养,而类似槟榔,酒精这种垃圾食品,在吃下去的同时,产生的致癌物质和酒精毒素,是会直接对人体造成损害,对我们的身体健康造成负面影响,此应为最主要的垃圾食品类别。

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2)没有任何营养价值可言

代表食物:魔芋粉,果冻等

这类食物的主要成分是添加剂,并没有正常食物中应有的营养。

换句话说,即使吃下去,并没有营养价值可言,同样属于垃圾食品的范畴。

3)成分搭配严重失衡

代表食物:可乐饮料,薯条

它们的典型特征,是食物中的某种成分含量过高,已经偏离了营养均衡的原则。比如可乐中含糖量过高,过多的糖分摄入,会导致肥胖,代谢病等;而薯条中的卡路里和油脂含量过高,同样会将身体引导到不健康的方向。真正健康的食物,应该是营养均衡的。正如那句话所说,“没有垃圾食品,只有垃圾吃法”,成分搭配失衡,就是典型的“垃圾吃法”之一。

综上所述,垃圾食品的特征,应该以威胁人类健康的角度来考虑,而不是以偏概全,否认一众看似很“垃圾”,实则很安全,很健康的食物种类。一些常见的食物,同样也饱受群众的误解。

这3种食物看似“垃圾”,实则放心大胆吃

①方便面。可能有的朋友会很惊讶,但事实上,方便面中的所有成分,都是在国家安全标准范围内的,并没有触犯“有毒”这条红线。

不仅如此,方便面中也不含防腐剂,它是通过油炸风干储存的,朋友们可以放心吃。但是方便面的营养成分相对单一,吃的时候建议多加些鸡蛋和蔬菜。

②汉堡包。这应该是被棍子打死的典型“垃圾食品”。但事实上,汉堡包中有菜,有肉,有碳水,营养均衡,其实是非常健康的选择。

举个例子,如果摆在你面前的是一盘肉,一盘蔬菜沙拉和一个面包,你一定会认为这是一顿丰盛且营养的菜肴,但实际上,这就是汉堡包被拆开后的样子罢了。因此,汉堡包同样可以放心吃,但不要吃得太多,以免脂肪和碳水摄入超标。

③速冻食品。例如速冻饺子,速冻汤圆等,也被很多人打上了垃圾食品的标签,认为在冷冻的过程中,食物上面细菌繁殖多,吃了对人体有害。

但事实上,速冻食品并非冷冻食品,它们大多会在-18度左右的环境下冷冻30分钟细菌根本就没有繁殖的机会,因此也请放心大胆的吃。

最后,仍然要重申的是,世上本来就没有什么“垃圾食品”,只有“垃圾吃法”,再好的食物,如果不注重饮食营养搭配,胡吃海塞,食用价值也会大大降低。放心地吃,合理的吃,营养摄入全面,才能更好地呵护身体健康。

参考资料:

[1]云无心. 方便面到底是不是“垃圾食品”[J]. 医药食疗保健, 2015.

[3]王业美. 十大健康谣言别再传了[J]. 祝您健康, 2019(3):2.

[3]钟欣. 食药监总局来辟谣:这些食品谣言就别信了[J]. 养生保健指南, 2017(9):1.