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“舌尖上的广东”春节版助力假期消费提振内需 广东旅控集团举办2022新春家宴菜式品鉴推介直播活动

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中国旅游协会

2022-01-18 05:06

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1月13日,广东旅控集团在旗下的白天鹅宾馆举办以“粤”聚“粤”团圆-白天鹅系列品牌酒店为您的春节家宴团聚竭诚服务为主题的新春家宴菜式品鉴推介直播活动,飞猪、抖音,白天鹅酒店、东悦游、广东温泉宾馆5个平台同步直播,白天鹅酒店集团11家酒店为客户代表们推出了各具特色的13道新春家宴菜品。

广东旅控集团党委书记、董事长车持强表示,白天鹅系列品牌酒店历经多年发展,已形成了以中国烹饪大师、广东省五星级“粤菜师傅”名厨、白天鹅宾馆行政总厨梁健宇为代表的数百人的厨师队伍。在疫情防控常态化背景下,举办本次活动,就是助力拉动内需与春节假期消费,在弘扬粤菜文化、挖掘粤菜人才的同时,让世界了解广东味,让更多的消费者体验春节版的“舌尖上的广东”,让更多的家庭品尝新春粤式团圆饭,“粤”聚“粤”团圆。旅控集团专职外部董事曹华先、郑锦忠,副总经理罗乾国、莫晓晖参加活动。

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当天,资深粤菜大厨为大家进行了菜式演示。中国烹饪大师、广东省四星级“粤菜师傅”名厨、白天鹅宾馆餐饮部点心厨房大厨谭广燐现场展示传统“包油角”,广东省四星级“粤菜师傅”名厨、白云宾馆行政总厨陈育坚展示招牌菜式“春花富贵鸡”,广东省四星级“粤菜师傅”名厨、白云湖畔酒店行政总厨陈健民展示贺年菜式“陈皮狮子头”。

白天鹅宾馆呈现的是富贵盈门-藤椒鲍鱼、年年有余-油盐蒸东海海钓黄鱼以及花开富贵-甜品西山榄仁露。在白天鹅宾馆厨师团队巧手雕琢下,三道菜式传统与创新结合,简约的搭配突出了食材的特色风味。

广东胜利宾馆的鸿运当头-五福乳猪拼盘,顾名思义,五福是指五样菜组合而成,包括化皮乳猪、日式中山脆肉鲩、蜜汁桂花扎、山西汾酒牛展和凉拌海蜇,寓意新年大展鸿图、红红火火。

白云湖畔酒店的金银满屋-花雕蛋白炒虾球,造型特别,虾的身躯弯曲,却顺畅自如,一节比一节高,如竹节般,象征遇事圆满顺畅、节节高升,同时虾身佩玉甲皆可窥,寓意做人要坦诚透明。

广东迎宾馆的宾满华堂-新会陈皮盏炖水鸭,3小时的炖制让陈皮的甘香融入鸭肉中,老火慢炖使整盅汤洋溢着陈皮甘甜和水鸭鲜美醇厚,鸭肉酥烂入味、色泽清靓、香味浓郁,炖出的鸭汁可补五脏之阴和虚痨之热。

华厦大酒店的满园春色-南瓜汁小米百合烩花胶,整个菜色颜色喜庆,味道浓郁,既可做汤,又可做菜,是年夜饭佳品之选。

白云宾馆经典名菜宏图展翅-招牌茶香鸡,素有清香雅韵、色味俱全的美誉。经过厨师巧手调制,入口皮脆肉嫩,鲜嫩多汁,饱含鸡的精华,更有茶的芳香。广府人无鸡不成宴,春节吃鸡,寓意吉祥。

亚洲国际大酒店的发财就手-秘汁海参扣鹅掌,这道菜采用海洋与陆地两种食材的碰撞相得益彰,鲜香怡口。虎年新春即将到来,这道菜祝福人们掌上财来、生龙活虎。

广东大厦的马到成功-纸皮腊肉焖糯米笋,融合了湘菜和粤菜的特色,从精心选材、搭配比例,再到油类品牌选择、合适的汤底调配,都秉承粗菜精做、粗菜创新做的理念,让地方特色菜品深度融入到粤菜之中。

广东温泉宾馆的潮式经典名菜竹报平安-龙凤呈祥七彩包,为“石榴鸡”3.0版,这道传统粤菜有山、河、海食材搭配,口感清香脆爽,寓意新春佳节如意吉祥、福星高照、代代平安。

白云城市酒店的富贵荣丰-金汤竹荪配芦笋,又名“金镶玉带围”,寓意在新的一年,金玉满堂、事业成功。

三寓宾馆的招财进宝-冰花羊肉锅贴,肉馅鲜嫩,唇齿留香,祝福大家花开富贵吉祥如意。

莫晓晖表示,近期疫情反复,酒店、餐饮、旅行社等行业继续受到严重冲击。越是如此,从业人员更不能气馁,必须千方百计引导需求,拓展营销。“食在广州”,因此旅控集团因企制宜,策划组织了这次2022年首场集团化营销活动。

据了解,白天鹅系列品牌酒店新春家宴菜式在旅控集团旗下“东悦游”“白天鹅酒店”两个小程序已经上线。

来源:广东旅控集团

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