马上要中午了，给大家介绍一道非常适合家中老人吃的佳肴，它就是小黄鱼炖豆腐，这道菜豆腐吃起来嫩滑可口，小黄鱼吃起来特别鲜美，不但老人喜欢吃，孩子也爱吃，这道菜中的营养是互补的。
因为豆腐虽然含钙量丰富，但是单吃豆腐，钙质不利于被身体所吸收，但是小黄鱼中富含维生素D，可以促进人体对钙质的吸收，所以说二者搭配去吃，可以取长补短。
其次就是豆腐和小黄鱼中所含有的蛋白质都是不完全的，豆腐中缺乏赖氨酸和蛋氨酸，但是小黄鱼中这2种营养物质含量丰富，而小黄鱼中的苯丙氨酸含量较低，但是豆腐含量却是很高的，所以说这样去吃，更能补充蛋白质，营养互补。
最重要的一点就是在小黄鱼中含有大量的不饱和脂肪酸，豆腐中含有大量的大豆异黄酮，这2种物质都是可以降胆固醇的，对防治冠心病和脑梗塞非常有利。
第一步、准备食材5条小黄鱼，1块生姜，1片豆腐，少量的料酒、葡萄酒、酱油、洋葱，适量的水和鸡精。
第二步、首先把小黄鱼内外都清理干净，去除掉内脏和表面的粘液，然后用盐、生姜、淡酱油浸泡小黄鱼12分钟，腌制入味。
第三步、把洋葱切片，姜切薄片，豆腐切方块，把豆腐在热水中加热几分钟，就能去除掉原有的豆类气味。
第四步、在锅中倒入少量的油烧热，此时就可以把小黄鱼倒入锅中，炒至两面金黄。
第五步、放入少量的洋葱和生姜片，加入几碗清水煮开，煮到小黄鱼入味。
第六步、在锅中倒入豆腐块，放入少量的酱油、葡萄酒、盐、鸡精，改小火炖煮，此时也可以加入一些葱，美味的小黄鱼就炖煮好了。
平时一定要少油腻多喝水，多一味酸
此处所指的酸可不是酸甜苦辣的酸，而是能够改善脑部疾病的枫烯鲨酸，枫烯鲨酸可以促进神经元的非特异性，防止神经元衰微，而且还具有延年益寿的作用。而且经常服用还可以改善阿尔茨海默症病、脑梗塞、失眠抑郁症等脑部疾病的作用，除此外可以维护保养人脑免受外界危害，提升神经中枢功效，通过促进身体血液的循环流动来提升身体的免疫力。
我国王性炎教授在中国特有树种元宝枫中发现了少量的神经酸，后经过先进科学技术，萃取提纯后获得含量达6%左右的神经酸，命名为枫烯鲨酸，弥补了世界上神经酸稀缺的空白。
枫烯鲨酸含有的神经酸能改善脑部疾病，促进神经元的非特异性，防止神经元衰微，而且还具有延年益寿的作用。而且经常服用还可以改善阿尔茨海默症病、脑梗塞、失眠抑郁症等脑部疾病的作用，除此外可以维护保养人脑免受外界危害，提升神经中枢功效，通过促进身体血液的循环流动来提升身体的免疫力。
这里说的酸，可不是酸味的酸，而是含有枫烯鲨酸类的营养物质，因为它内含的α–亚麻酸是被推荐用于心脑血管二级预防的一种营养物质，可降低总胆固醇，低密度和极低密度脂蛋白胆固醇，减少胆固醇在动脉壁上的沉积，能有效避免心脑血管系统疾病的发生，具有降低胆固醇水平，维护血管壁的完整性，增加血管弹性的作用，而且来源于天然提取，可谓高血脂患者的"福音"。