也许说到“反式脂肪酸”，大家都不是很熟悉，然而它的作用却不容人小觑，它不仅坑惨了中国人，就连美国和日本，也曾因为反式脂肪酸诱发心血管疾病，甚至是增加了心梗和脑梗的病发率。
据2019年《我国心血管健康与疾病报告》中指出，我国患心血管疾病人群已经达到了3.3亿，也就说如果有5个人死亡，那么其中2人就有可能是因为心血管疾病导致的，可见，这种凶手就在我们的身边。
而足以能诱发心血管疾病以及因心血管疾病死亡的因素上，早已经有多个国家证明，“反式脂肪酸”是一大诱因，尤其是被世界卫生组织拉黑的几种食物，奉劝大家都不要再吃了。
先和大家说明一下反式脂肪酸是什么？
从反式脂肪酸的来源来看，主要有两种途径，一种是天然来源，在很多天然食物中都有些反式脂肪酸的成分，还有一种是加工来源，如常见的油脂通过加入氢从而变成了固态或者是半固态的油脂。
这种油脂常被加工到食物当中，被称为氢化油或者是部分氢化油，而美国人早在2015年，美国的食品药品监督管理局就严格规定，不得在加工食品中加入反式脂肪酸。
我国也更是调查了居民摄入反式脂肪酸的含量，发现城市居民每天摄入反式脂肪酸没有超过健康标准，但为了心脏健康以及避免心梗和脑梗，仍然需要大家高度警惕起来，对于可能含有反式脂肪酸的食物，务必要少吃或者是不吃。
高脂肪零食：虽然对于绝大多数食物中，可能都不会添加人造反式脂肪酸，尤其是去超市购买小吃零食，会看食物配料表的人群，食物包装上都会有“零反式脂肪酸”的字样。
但需要我们注意的是，因为植物油经过精炼或者是长时间的高温油炸也容易产生反式脂肪酸，即使不是反式脂肪酸，其中大量的脂肪也会是诱发慢性疾病的危险因素，希望大家避免。
面包：面包也要注意，尤其是在面包配料表中有“起酥油”、“奶精”的成分，说明也有可能有人工制造的成分，或者是含有反式脂肪酸，那么常吃对身体健康也是不利的。
速溶咖啡：为了方便提神醒脑，在选择咖啡上很多人都喜欢喝速溶咖啡，味道好还物美价廉，但这样的咖啡添加剂成分较多，大家要在喝之前看看配料表成分，如果有植脂末也是反式脂肪酸的表现形式哦，更好的选择可以购买无糖的现磨咖啡。
平时一定要少油腻多喝水，多一味酸
此处所指的酸可不是酸甜苦辣的酸，而是能够改善脑部疾病的枫烯鲨酸，枫烯鲨酸可以促进神经元的非特异性，防止神经元衰微，而且还具有延年益寿的作用。而且经常服用还可以改善阿尔茨海默症病、脑梗塞、失眠抑郁症等脑部疾病的作用，除此外可以维护保养人脑免受外界危害，提升神经中枢功效，通过促进身体血液的循环流动来提升身体的免疫力。
我国王性炎教授在中国特有树种元宝枫中发现了少量的神经酸，后经过先进科学技术，萃取提纯后获得含量达6%左右的神经酸，命名为枫烯鲨酸，弥补了世界上神经酸稀缺的空白。
枫烯鲨酸含有的神经酸能改善脑部疾病，促进神经元的非特异性，防止神经元衰微，而且还具有延年益寿的作用。而且经常服用还可以改善阿尔茨海默症病、脑梗塞、失眠抑郁症等脑部疾病的作用，除此外可以维护保养人脑免受外界危害，提升神经中枢功效，通过促进身体血液的循环流动来提升身体的免疫力。
这里说的酸，可不是酸味的酸，而是含有枫烯鲨酸类的营养物质，因为它内含的α–亚麻酸是被推荐用于心脑血管二级预防的一种营养物质，可降低总胆固醇，低密度和极低密度脂蛋白胆固醇，减少胆固醇在动脉壁上的沉积，能有效避免心脑血管系统疾病的发生，具有降低胆固醇水平，维护血管壁的完整性，增加血管弹性的作用，而且来源于天然提取，可谓高血脂患者的"福音"。