2021年挪威出口了的130万吨养殖三文鱼，比2020年增长了13%，其出口额为814亿挪威克朗(70.2亿英镑)，为挪威带来113亿挪威克朗的利润创收，同比增长16%，创下三文鱼出口量价双记录。
2012-2021年挪威三文鱼出口统计（单位：10亿挪威克朗）
“尽管新冠肺炎疫情仍对市场有影响，但我们又迎来了挪威三文鱼出口创纪录的一年，”挪威海鲜理事会海鲜分析师保罗·安达尔说。“与肉类和其他海鲜等其他蛋白质来源相比，三文鱼对消费者来说变得更便宜，也更具竞争力。”
2021年，很多国家市场重新开放、社交和餐饮服务的提高也一定程度上推动了三文鱼的消费。而三文鱼显然已经适应了新的购买食物方式，比如送货上门和外卖。
在2020年和2021年，新包装产品在欧洲和美国的零售中增长最多。与肉类和其他海鲜等其他蛋白质来源相比，三文鱼价格更便宜性价比更高，这使其销售量大幅增加。
2021年，挪威三文鱼最大的增长市场是荷兰，那里有大量三文鱼加工厂用于产品深加工以及加工再出口，第二和第三大增长市场分别是意大利和法国。
相对于三文鱼，2021年挪威养殖鳟鱼的出口也达到创纪录的40亿挪威克朗，比2020年增长5%，但出口量下降了12%，至7.33万吨，说明出口单价同比去年出现了大幅上涨。
价格上涨的原因是鳟鱼产量减少，据统计2021年冰鲜鳟鱼的价格涨幅大于冰鲜三文鱼的价格涨幅。冰鲜三文鱼价格同比价格上涨了4%，达到每公斤58.70挪威克朗，但鳟鱼的价格上涨了19%，达到每公斤59.20挪威克朗。
总体来看，2021年挪威总共出口了310万吨海鲜，出口额1208亿挪威克朗，无论是数量还是出口额都创下了纪录。其中水产养殖价、量分别占出口总量的71%和44%。
按出口额分列并与2020年相比，前六大出口产品是:
三文鱼814亿挪威克朗(+ 16%)
鳕鱼98亿挪威克朗(+ 2%)
鲭鱼59亿挪威克朗(+ 18%)
鲱鱼42亿挪威克朗(+11%)
鳟鱼40亿挪威克朗(+ 5%)
狭鳕25亿挪威克朗(+7%)