俗话说：过了腊八就是年。明天就是我国古老的传统节日——“腊八节”，大家喝过腊八粥、吃过腊八饭，家家户户就要准备开始过年了！辞旧迎新、准备年货。
中国地域辽阔，千百年来，每个地方、省域因当地的地理位置、文化和气候因素，形成了具有各地特色的传统习俗。而如今随着社会的发展，顺应时代，人们的思想观念也慢慢发生了改变，从而形成了新的风俗，但也保留了一些文化的传承，和营造节日的愉快气氛。
就拿我们山西的腊八节来说，这一天讲究吃“1饭，扔3物”，去年我发了个朋友圈，下面网友评论一片，说这才是祈福纳祥来年好运的老传统。接下来就和大家一起分享一下，看看我们的这一腊八饭，还有要扔掉的是什么。
腊八饭
好多地方，腊八节讲究喝腊八粥、吃腊八面、腊八蒜、我们山西是吃腊八饭。
这腊八饭很是讲究的，而且营养丰富，寓意祈福纳祥，来年有好运。婆婆每年腊八节早上都是在3-4点钟摸黑起床就开始做腊八饭，7点钟一家人就能吃到一碗热呼呼的腊八饭，然后各自上班。说实话，这一碗腊八饭下肚后，人都会精神许多，而且很抗饿。下面看一下它的制作过程，看看这样的腊八饭你们吃过吗……
腊八饭食材：赤小豆、花生、黄豆、小米、大米、白菜、粉条、豆腐、胡萝卜、饺子；
十样食材，讲究十全十美。
1》赤小豆、花生、黄豆、小米、大米，寓意：五谷丰登；
2》白菜意为：百财；
3》粉条意为：顺顺利利；
4》豆腐寓意：福寿安康；
5》胡萝卜寓意：好彩头；
6》饺子寓意：招财进宝；
制作过程
1.先把赤小豆、黄豆、花生清洗干净，锅中加足水，放入赤小豆、黄豆、花生，锅开大火先煮10分钟，再转中小火煮20分钟，然后放入清洗干净的大米和小米，继续盖上锅盖，小火慢熬；
2.拿一个干净的盆，放入500克的面粉，一小勺的食用盐，搅拌均匀，把250克的清水慢慢倒入面粉中，和成一个光滑的面团，然后醒面20分钟备用；
3.把白菜、胡萝卜、豆腐、葱、姜、猪肉、莲藕都清洗干净，白菜切丁、胡萝卜切丁、豆腐切丁，放入盘中备用；
4.先把葱、姜、花椒水备好，猪肉去皮，然后开始剁馅，再把莲藕也去皮，改刀切片、切丝、最后切成碎末，葱切末、姜切成姜米；
5.把葱姜水肉馅中，然后下手用顺时针方向把水都打入肉中，这样肉吃起来不腥、不柴。
技巧：打水的目的是要让肉吃起来嫩，多汁。大家切记，无论再给什么肉馅中打水，一定要让水吃进肉中，不然肉馅容易出水，包制的时候不容易操作，而且还容易开裂、破皮。
6.肉馅打好水后，把葱、姜、莲藕一起倒入肉馅中，再放入盐、生抽、老抽、蚝油、花椒粉、鸡粉；
7.锅中倒油，开小火，放入一些葱末、姜末，慢慢炸制金黄；
8.把炸好的葱姜和热油，一起浇入肉馅中，这样饺子吃起来会更香；
9.最后下手把肉馅拌均匀，咸甜按照自己的口感把握好就行，下面我们就开始包饺子；
10.从醒好的面团上，分割一块，揉成长条，切成大小均匀的小面剂子，用手压一下，然后擀成饺子皮；
11.拿一个饺子皮，中间放入肉馅，然后包成饺子，饺子边上一定要用手捏紧实，不然下入锅中容易开裂；
12.炒锅中倒油，烧热后放入白菜、豆腐、胡萝卜，炒至出香，然后倒入粥锅中，再放入粉条，煮7-8分钟，就可以下饺子了；
13.粥中的蔬菜和粉条熟之后，下入饺子，煮至饺子浮上锅面，等上3分钟左右，一锅香喷喷的腊八饭就做好了。
扔3物
在腊八节这天，这三物必须得扔，平时再节俭，家里再穷，这3样东西破了、烂了，必须扔，然后家家户户都会换上新的，不然过年待客，让客人看见，会失礼的。
1》旧筷子
筷子一般都是木质的，用久了，难免会有一些细缝，看上去很不卫生，而且还容易滋养细菌，影响我们的健康，所以旧筷子必须得扔，换上新的。
要是过年待客，餐桌上有旧筷子，会影响食欲，客人也会认为是对人家的不尊重。
2》有缺口的碗
碗就是饭碗，意味着工作和财运。好多家庭一般都不会注意这个问题，如果家里有破碗，被老一辈人认为是失业和破财的象征，所以有缺口的碗婆婆都会扔掉，然后添上一些新碗。添新碗还有人丁兴旺的寓意。
其实我个人觉得碗有缺口后，一是影响美观，二是一不小心割破手，或是割破嘴巴那可不是什么好事。如果过年待客，给客人用，我们当地人会说“是看不起人，认为客人是要饭的”，这都是来源于过去乞丐才会拿破碗要饭。
3》旧抹布
抹布是最容易滋生细菌的，也会影响我们的身体健康，所以旧抹布必须得扔。
要是过年，客人来到厨房，看到脏兮兮的旧抹布，可想而知会是什么样的心情，还能吃下饭吗？大家说了！
结语：婆婆每年在腊八节这天，总是会早早起床，扔掉家里的旧抹布、筷子、破碗，再换上新的，然后煮上一大锅的腊八饭，够我们一家人吃上一整天的，后来我也反抗过，但是抗议无效，婆婆说：“在一前，腊八饭是要吃到腊月二十八的”，很是无语。
后来我有了儿子，孩子嫌弃剩下的腊八饭黏糊糊的，拒绝不吃，从此婆婆就只做够早上吃一顿的，我们也得到了解放。
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