血液及造血器官是人体最大的器官系统，包括细胞成分和非细胞成分，占血液总体积40%-50%是细胞成分，包括红细胞、白细胞、血小板。
血中除了细胞成分外，还存在一些化学成分，包括水、电解质、蛋白质以及胆固醇成分。
胆固醇在正常的情况下，对血管有保护作用，如果血液中的胆固醇超标，超过了5.2mmol/L，会对血管的健康起到反向作用，引发心梗，脑梗，冠心病等多种疾病。
高血脂被称为“吃出来的疾病”，在日常饮食中，如果经常吃高胆固醇或高脂肪的食物，会引发高血脂症状，因此尽量远离高胆固醇食物。
01“高胆固醇”被发现，猪肉不在其中，预防脑梗，尽量少吃几种食物
提起高胆固醇食物，大家首先想到的是猪肉，确实在猪肉中含有大量的胆固醇，但是要想预防脑梗， 应远离以下四种食物：
皮蛋
皮蛋是经过特殊加工后做成的美食，不少人都喜欢吃，然后很多人觉得不就是不就是简简单单的吃个蛋吗？怎么会升高体内胆固醇呢？
对于健康的年轻人来说可能并没有什么危害，但对于上了年纪的老年人来说，经常吃皮蛋无疑在血管中埋下了一颗定时炸弹。
每100克皮蛋中含有600多毫克的胆固醇含量，被称之为“胆固醇大户”，如果经常吃皮蛋会增加血液的粘稠度，在血管壁上会堆积过多的脂质成分，容易引起心血管疾病，所以对于中老年人来说并不建议多吃皮蛋。
动物内脏
猪肝，猪大肠，猪肾等动物内脏生活中，我们最常吃的下酒菜，受到了人们的欢迎，但是我们要清楚的动物内脏中含有大量的胆固醇，被称之为名副其实的“胆固醇大户”。
每100克动物内脏就含有400多毫克的胆固醇含量，如果经常吃无疑会伤害血管，诱发心脑血管疾病。
骨头汤
在生活中很多人都喜欢喝大骨头汤，认为骨头汤中包含了所有营养，但是我们要清楚骨头属于高胆固醇食物，而骨头经过热水熬制之后，胆固醇含量已经全部进入到浓汤之中，反而肉里面的胆固醇减少了。
如果只吃肉其实问题并不大，但是只喝汤会对血管造成很大的伤害，严重是引起冠心病，脑梗，心梗等多种疾病，所以为了健康考虑尽量少喝骨头汤。
大多数奶制品都是有奶油和黄油制作的，口感滑嫩香甜，受到人们的欢迎，可是在这类食物中含有较高的饱和脂肪酸，食用过多会在体内生成胆固醇，大量的胆固醇堆积在血管内无法排出，就会在血管内壁上慢慢沉积下来，最终导致血管堵塞，引发心脑血管疾病。
02胆固醇升高后，下面症状可能会出现，及时注意
- 听力损失、内耳微循环灌注障碍。
- 睡眠时容易痉挛，多发生在脚跟、前脚掌或脚趾等部位。
- 肥胖、头晕、四肢沉重。
- 关节、眼角有斑块、黄色结节。
- 眼底小动脉呈黄白色。
胆固醇偏高的人，在平时生活中就要多注意三点：
①多运动：运动提高身体的基础带代谢，加快脂质成分的排出，而且在运动过程中有助于脂肪的燃烧，控制体重，避免出现肥胖的现象；
②平时一定要少油腻多喝水，多一味酸
此处所指的酸可不是酸甜苦辣的酸，而是能够改善脑部疾病的枫烯鲨酸，枫烯鲨酸可以促进神经元的非特异性，防止神经元衰微，而且还具有延年益寿的作用。而且经常服用还可以改善阿尔茨海默症病、脑梗塞、失眠抑郁症等脑部疾病的作用，除此外可以维护保养人脑免受外界危害，提升神经中枢功效，通过促进身体血液的循环流动来提升身体的免疫力。
我国王性炎教授在中国特有树种元宝枫中发现了少量的神经酸，后经过先进科学技术，萃取提纯后获得含量达6%左右的神经酸，命名为枫烯鲨酸，弥补了世界上神经酸稀缺的空白。
枫烯鲨酸含有的神经酸能改善脑部疾病，促进神经元的非特异性，防止神经元衰微，而且还具有延年益寿的作用。而且经常服用还可以改善阿尔茨海默症病、脑梗塞、失眠抑郁症等脑部疾病的作用，除此外可以维护保养人脑免受外界危害，提升神经中枢功效，通过促进身体血液的循环流动来提升身体的免疫力。
这里说的酸，可不是酸味的酸，而是含有枫烯鲨酸类的营养物质，因为它内含的α–亚麻酸是被推荐用于心脑血管二级预防的一种营养物质，可降低总胆固醇，低密度和极低密度脂蛋白胆固醇，减少胆固醇在动脉壁上的沉积，能有效避免心脑血管系统疾病的发生，具有降低胆固醇水平，维护血管壁的完整性，增加血管弹性的作用，而且来源于天然提取，可谓高血脂患者的"福音"。
③及时用药：胆固醇偏高的患者应按时服用药物，避免胆固醇过高给身体带来严重的并发症。