普遍的人认为喝奶对身体有着莫大的好处。但是市场上的牛奶种类很多，比如鲜牛奶、酸奶、脱脂奶、高钙奶、含乳饮料等。同时根据年龄阶段也分出了许多种类的奶，包括儿童喝的奶，老年人喝的奶，但是有一些商家为了盈利也会制造出假牛奶。
这类牛奶已上“黑榜”，过年千万别送人，更别给自家孩子喝！
怎样鉴别真假牛奶，让我们一起来看一下吧！
1.牛奶的种类
（1）鲜牛奶
鲜牛奶就是100%的纯牛奶，是不含防腐剂的，并且无沉淀，无异味，无杂质，人们食用的鲜牛奶是取自奶牛、羊等动物身上，然后经过几个环节到达市场贩卖。鲜牛奶是呈乳白色或微黄色的液体，鲜牛奶不适合婴儿食用，因为鲜牛奶中含有丰富的黄曲霉素，很容易引起婴儿生病。鲜牛奶只能进行冷藏储存，只能放在冰箱中，保质期比较短，过了保质期千万不要再喝，没有喝完的鲜牛奶切勿再倒入原杯子中。
（2）酸奶
酸奶就是一种带有酸甜口味的牛奶，是以牛奶为原材料，加工过程中进行杀菌，然后添加发酵剂，经过发酵后就变成了酸奶。酸奶特别适合于老年人喝，由于牛奶在经过发酵后变成酸奶，在发酵过程中牛奶里面含有的脂肪、蛋白质等物质变成了小分子物质，对于老年人来说更容易吸收。酸奶中还有有丰富的蛋白质和脂肪，能够有效抑制胆固醇的沉淀，特别适合患有高血压的病人。对于便秘的人来说，喝酸奶有助于肠道的蠕动，促进消化。
（3）脱脂奶
脱脂奶就是把牛奶里面脂肪剔除一小部分，这样脱脂奶含有的脂肪量不到普通牛奶14%。脱脂奶特别适用于肥胖人群使用。因为脱脂奶里的脂肪特别少，可以减少肥胖人群对脂肪的吸收，不会引起体重增加。脱脂奶也适用于高血压，高血脂，高血糖人群，这是由于脱脂奶里面的胆固醇含量低于60%。
（4）高钙奶
高钙奶就是在牛奶中添加丰富的钙元素，增强其营养价值，高钙奶对于缺钙或是或是患骨质疏松的病人比较适用。因为高钙奶中含有丰富的钙含量，可以弥补这些患者，缺少的元素。高钙奶也特别适用于青少年了，可以提高青少年骨骼的生长，提高身体的抵抗能力。
（5）调制乳
调制乳是指在生牛奶中加入其他添加剂制成的，与鲜牛奶相比，调制乳的营养在加工过程中被稀释了，不如鲜牛奶营养价值高，这种调制乳适合儿童食用，这是因为在生产过程中加入了许多食品添加剂，包括糖、色素等，这些物质少量的摄入不会对孩子身体产生影响，但是长期摄入就会影响孩子的身体健康，影响孩子的身体发育。
（6）含乳饮料
含乳饮料的就是以乳制品在加工过程中加入水、果汁、咖啡、茶等制作而成的一种饮料。是将牛奶和果汁混合制作，其营养价值不能和鲜牛奶对比。含乳饮料只是一种休闲时喝的一种饮料，并不能给身体带来高的营养价值。
通过以上牛奶的分类，知道了鲜牛奶与含乳饮料之间的区别。但是对于真牛奶来说，他们之间也是有区别的。首先在蛋白质含量中，在真牛奶里面，蛋白质的含量大部分都在4%左右，他们的差距在于脂肪含量上。
2. 喝奶的误区
对于人们来说，不是喝含钙越高的奶就越能补钙，而是应该根据自身的状况选择合适的奶；在生活中，牛奶经过加热后，表面会浮现一层奶皮，有人认为这是杂质，但其实这是最富含营养价值的，尽量不要丢掉；牛奶进行加热的时候降压不要使用过高的温度，否则会蒸发牛奶中的营养价值；不要去空腹喝牛奶，这样会导致蛋白质在胃部沉淀，不利于消化吸收；睡前喝牛奶这种说法也是不对的，因为睡觉前喝牛奶会加重胃部的负担，影响睡眠质量。