川菜主要分为成都和重庆两个派系。今天，我想介绍一下重庆的美食。首先要说的是歌乐山辣子鸡。这道菜来自重庆市沙坪坝区歌乐山镇。林中乐的路边小店于1990年开业，在当地非常受欢迎。吃这道菜的乐趣或特点是在一大盆胡椒中寻找这种大豆大小的酥脆鸡丁。还有万州烤鱼，我们在其他地方也经常遇到的家常菜。但据说在重庆万州吃的这个烤鱼是最正宗的。做法是把鱼洗干净，放在铁架子上，再放在炉子上，然后用木炭烧烤。还有解放碑的师姐，也叫于姐毛学旺。于姐毛雪旺其实是一个大杂烩，包括木耳肉片、海白菜、平谷等。主要是血旺。另一种做法是一起煮血豆腐，它尝起来很辣。另外，黔江鸡杂就是将鸡爪和鸡杂用这种秘方调味料拌匀，腌制成味道，然后放入锅中，用特制的汤煮，再加上雪花、蘑菇、豆皮、竹笋、海白菜、冬瓜和土豆，便大功完成了。
南山泉水鸡起源于重庆南山。是近年来流行于渝州地区的新型菜肴之一。它辛辣可口，回味无穷。一般来说，吃鸡有三种方法。泉水鸡、鸡血棒和炸鸡。翠云水煮鱼，其前身其实是重庆的火锅鱼。翠云水煮鱼很独特，有秘密的配料和大量的胡椒粉。还有这个胡椒。胡辣壳下烹饪菜肴，红油汤里飘着一片。可以说是色香味俱全的地方菜。但是你要能够承受这种辛辣的感觉。干锅是重庆随处可见的地方美食。它继承了传统火锅和中餐的一些技术。特色菜包括干锅鸡肉、干锅鱿鱼、还有干锅排骨等。在完成上述辛辣菜肴后，我将推荐一种口味相对清淡的食物，称为豆花饭。
这种美味的食物通常是一种美味的食物，当你在当地周末旅行、午餐或有时去寺庙朝拜时，你经常在路边吃。回填。太阳是一个淡水点，吃豆花水感觉很干净，才是美味。瓷口麻花麻花是磁器口的品牌小吃。如果你在磁器口附近走走，你会看到30多家卖麻花的小店。其中，有几十家陈麻花招牌的麻花店。这些麻花店生意非常火爆。商店门口通常排着长队。如果你来重庆，如果你不去瓷器口附近的购物中心，你会白白来的。
最后，让我们谈谈重庆的食物。这镇店的宝贝是重庆火锅。众所周知，当你去重庆玩的时候，如果你不品尝重庆火锅，你就不会来重庆。因为这是重庆最有名的食物。据说重庆火锅在清代道光时期流行。重庆的宴会上开始出现一个类似水锅的一个道具。四川作家写了一本书。在这里写下了四川火锅的故事，它仍然起源于重庆。作者在这篇文章中写道，一般火锅是吃水牛肚的火锅，说它的起源来自重庆另一边的江北。最早的原因是，一些选择这种名单的小贩拥有良好的水牛内脏，如果他们买了它们，就清洗它们，然后将杆子的腹部切成小块。把它放在这个锅里，加入一些香料、麻椒和盐水。一般来说，周围的一些苦力朋友喜欢吃它。而且我们觉得不仅经络好，而且味道好，价格相对便宜。民国二、三十年代，重庆的许多摊位和许多规模稍大的小旅馆开始引进重庆火锅。这种饮食方式也开始高档起来。但仍保留了泥炉的加热方式。原来的锅被一个小的紫铜锅取代。此外，客人还准备了卤汁蘸酱，更适合饮用。
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