记者日前走访吉林大学发现，学校通过推出“智慧食堂”，让学生实现个性化、定制化打饭的同时，减少粮食浪费。

午餐时间，吉林大学商学院大三学生陶彦彤走进“智慧食堂”。她先是拿出手机“扫一扫”，与带有芯片的餐盘相关联后，像吃自助餐一样，开始挑选心仪的菜品。两只水煮虾，一小份茄子，几块土豆，两块带鱼，每当她夹出一些菜时，手机里都会推送菜品价格，结账时显示一顿丰盛的午餐花费11.6元。用餐过后，她将餐盘放到回收处，仅剩了一点汤汁。

在吉林大学智慧食堂，同学们有序打饭就餐。（受访对象提供）

不用担心人工打饭菜量不统一，不用担心点整份菜吃不完浪费。在吉林大学“智慧食堂”里，打饭可以精确到只要1只虾、1块土豆。食堂经理高普有说，“智慧食堂”在2021年暑假改造完毕，每天6000多人用餐。食堂采用智能手段代替人工打饭，比如盛装菜品的大餐盘原本有菜品1000克，当有人从大餐盘里夹出20克后，电子秤根据减少的重量计算价格，将价格传输到学生手机里，实现支付。

个性化、定制化的打饭方式，起到了节约粮食、减少浪费的作用。高普有说，与2020年未改造时相比，该食堂厨余垃圾明显减少。精准管理后，食堂推出了很多精品菜，但学生用餐价格反而下降。食堂统计显示，学生一天三餐在此就餐平均可节约1.3元左右。利用大数据，工作人员还可以了解食堂哪些菜受欢迎，哪些菜销量不佳，以便进一步改进菜品。下一步，吉林大学将在其他校区陆续推广“智慧食堂”，进一步减少浪费。（记者孟含琪）