宋朝出了个美食家苏轼，他有一句非常著名的诗句：“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”！可见，诗人苏轼其实还是很喜欢河豚的。
而河豚的食用，非常讲究，需要职业人士宰杀、烹饪，才能吃，普通人若想烹饪河豚，那无异于自杀。
而河豚，主要生长在我国的长江流域，以前被捕捞得濒临灭绝，主要出口到韩国，日本等国家。自从我国长江流域开始禁渔，至今已5个年头了，长江禁渔的效果已经初见成效，钓鱼人频繁钓到它（河豚），却只能拿着玩玩儿又放入河中……
01河豚
河豚是一种极品美味，但是它本身也剧毒无比，估计也只有苏东坡那种极品吃货，才敢对它下口了。对于普通人，很多人都没有吃过河豚，甚至都没有见过河豚。
河豚生长在水中，而“豚”在古代是指“猪”，河豚的名字就显得非常奇怪了，因为它一点儿也不像猪。但是，它的声音却像小猪仔的声音，因此被称为河豚。
河豚在不同的地方叫法可能也不太相同，比如有的地方叫它气鼓鱼，因为它受到外界的刺激，就会鼓起身体，圆滚滚的甚是可爱。
其实它鼓起来是为了保护自己，它除了把身体撑大，它的表面还有很多小刺，鼓起来这些刺更硬，让天敌只好逃之夭夭了。其实它也是在保护敌人，因为它若不鼓起来，那些天敌吃了它，也得死，因为河豚的毒性非常强烈。
02河豚的价值
河豚虽然非常毒，但是它的肉质却非常细嫩，能够达到入口即化的程度，味道也特别鲜美，和长江刀鱼，长江鲥鱼，长江鮰鱼合称长江四鲜，可见地位有多高。
关于河豚的吃法，可以追溯到战国时代的《山海经》，到了唐宋时代，河豚已经是皇亲国戚，达官贵人餐桌上的名贵菜肴了，苏轼就特别喜欢吃它；明代的李时珍也曾在《本草纲目》中记载过它：
“河鲀（即河豚），春月珍贵之，呼为西施乳，水族之奇味也”。
但是，河豚虽然美味，毒性却过于强烈，它的毒素是一种神经性毒素，其毒性非常强烈，毒性是氰化钠的1250倍。就算是常年从我国进口河豚的日本，虽然吃河豚的技术非常高，仍然每年有上百人死于吃河豚中毒。
而我国的长江禁渔效果十分显著，河豚的数量也日渐增多，长江边的钓鱼人频繁钓到它，却无人敢吃，只敢放生。
03结束语
各位朋友：你们喜欢钓鱼吗？你们钓到过河豚鱼吗？若钓到，记得放生哦，野生的河豚，毒性更加强烈。