文|老北京城(ID:beijing-cheng)
如今生活条件好了,
下馆子早已成为家常便饭,
但最能勾起北京人回忆的吃食,
还是它们↓
万能的油渣儿
您还记得油渣儿嘛?
1.油渣儿
油渣儿直接吃就特别香,
要是拿来做别的,那就更解馋了!
2.炖油渣儿
3.油渣儿葱花饼
油渣儿葱花饼又叫脂油饼,
油渣儿加上切好的葱花,
与和好的面一起烙。
4.油渣儿馅饺子
(截图来自:回家吃饭 截图)
5.油渣儿包子
(图片出处见水印)
香喷喷的主食
菜团子、窝头、糊饼...
还是咱姥姥做的最好吃~
6.菜团子
(图片来自大众点评:【已注销用户】)
7.金银卷
一层白面,一层棒子面儿地卷起来,
再切成长方形上锅蒸。
8.糊饼
(图片来自大众点评:Stein)
9.贴饼子
小时候总觉得贴饼子比窝头香。
10.馒头片抹麻酱撒白糖
北京孩子小时候最爱吃的就是这个。
11.炸馒头片、炸窝头片
(左图来自大众点评:麽麽孟)
12.窝头
(图片来自大众点评:青块)
13.炒窝头
(图片来自大众点评:lsorws)
14.韭菜盒子
韭菜盒子可是咱北京人的最爱。
(图片来自大众点评:甩甩王)
15.烫饭
烫饭可不是汤儿泡饭,
得像炒菜一样下油和葱先煸锅,
煸出了葱香味儿再加水和饭。
16.糊锅巴
17.炒疙瘩
(图片来自大众点评)
18.馅儿饼
(图片来自大众点评:贾圆圆cop)
离不开的面条
北京人一年四季都离不开的主食就是面条。
19.酱油鸡蛋汆儿
20.两样面切条儿
棒子面儿+白面,
吃起来比面条更筋道。
(图片来自:回家吃饭节目)
21.扁豆焖面
22.三合油拌面
(图片来自新浪博客:大军1969)
解馋的咸菜
过去北京冬天新鲜菜式很有限,
天一转凉,就得泡上点咸菜。
23.老咸汤儿
在北京人眼里,
不光咸菜,连里面的汤都是宝贝,
拿出来拌面条,特别有滋味。
24.水疙瘩
这也是北京人的“看家菜”,
切丝儿吃,切成片夹着吃都成。
25.水疙瘩炒黄豆
26.炒雪里蕻
27.腌萝卜皮
冬储大白菜
白菜,
总能勾起老北京人对过去的回忆。
28.渍酸菜
吃腻了咸菜,咱偶尔也来顿酸的,
胡同里最常见的大缸就是用来渍酸菜的,
酸菜的原料也就是咱们北京人熟悉的白菜。
29.白菜豆腐
老话说:白菜豆腐保平安!
30.醋溜白菜
31.白菜馅儿饺子
再来点水果
过去冬天吃不着新鲜蔬菜,
但您要想吃上点水果,那还是没问题的。
32.冻柿子
那时候家家户户的窗台上都会放着几个柿子,
这也是冬天北京少有的鲜艳颜色。
33.柿饼
34.冻梨
35.冻海棠果
温暖的回忆
冬天的北京又干又冷,
手里要是能捧着个热乎的吃食,
那真是一路暖到家,一路吃到饱。
36.糖炒栗子
冬天北京街头,
总是弥漫着一股糖炒栗子的甜味儿。
37.烤白薯
38.炉台上的美食
拿炉子烤点馒头片什么的,
吃着又脆又香还热乎。
39.烤土豆
少不了的小吃
40.豆汁儿
豆汁儿可谓是北京人专属的饮料了,
冬天喝上一碗更是舒坦,
现在大家穿得多,也容易上火了,
一碗豆汁儿喝下去,清热去火。
(图片来自大众点评:輕躌飝揚)
41.芥末堆儿
甭管什么时候,只要鼻子一不通气,
吃上一大口芥末堆儿,
嚯!您再试试,鼻子好了~
42.糖葫芦
“葫芦~冰糖的!”
“葫芦~刚蘸的!”
“冰糖葫芦呦!”
过去一听见这吆喝声,孩子们一准从院儿里往外跑。
(图片来自大众点评:zibeikeyy)
43.卤煮火烧
大冷天的,来上一碗卤煮火烧,
从胃暖到心!
(图片来自大众点评:Kidd是个咖啡师)
好吃又便宜的菜
44.榆树钱儿
每年春天大家都往树上爬,
为的就是能吃上一口最嫩的榆树钱儿,
回家用棒子面儿包成团儿吃着特香!
45.香椿
最爱吃香椿的绝对是咱北京人,
炸香椿鱼儿、香椿摊鸡蛋,
就连炸酱面也不能少了这香椿芽儿。
46.柳树芽儿
47.野菜
48.槐花
49.苦菜
50.白萝卜
您别看这些吃食瞅着是有点寒酸,
但吃起来...那真叫一个棒!顺口!
有的吃食,多是一家一做法儿,
您要觉得哪不对,咱评论里交流的~
本文图片来自网络,侵删!
END
责任编辑:Deb