大多数癌症患者伴有不同程度的营养不良，特别是消化系统癌症，包括肝癌、结直肠癌和胃癌以及胆管癌等，吃的食物太少，再加上消耗体内营养，从而引起营养不良。营养不良也会影响病情恢复，严重时可诱发癌症复发和转移，所以及时改善营养至关重要，只要掌握以下几点即可。
癌症患者吃饭应掌握哪几个技巧？
1、用鼻吃饭
食物中有上万种挥发性物质，约几百种决定食物的气味，经过鼻腔嗅觉感受器传递给大脑，增强气味感知，从而促进食欲。不少癌症患者伴有嗅觉障碍，烹调食物时可以加入生姜、柠檬汁和桂皮等各种香料来提高食欲。
2、用眼吃饭
虽然红黄色、深绿色蔬菜和水果中含有大量植物化学物，不过也不能长时间吃单一品种和单一颜色的食物，保证食物五颜六色，同样也能刺激食欲。
3、用舌吃饭
脾胃病、心肾病、肺病和肝病患者分别不能吃酸味、咸味、苦味和辛味食物。由于肿瘤患者味觉发生改变，口腔中易出现苦味、金属味和药味等，若口腔中有金属味不妨适当地吃冷食；口腔中有苦味者可采取少量多餐的原则，拒绝吃牛肉；嘴巴中无味者，不妨适当吃些芳香味的高蛋白质食物；口腔有咸味者应适当地减少盐摄入，着重吃冷食。
4、用心吃饭
以一日5~6餐替代一日3餐，保证食物多样化，提供温馨和谐的用餐环境，有充足的时间来享受食物带来的美味。
5、用大脑吃饭
癌症患者不想吃或不愿吃饭，不过饥饿根本不能饿死癌细胞，反而会因为营养不良促进肿瘤生长。因此应保证每顿饭吃饱，拒绝挑食和偏食，着重吃含优质蛋白质食物和新鲜蔬果，做好荤素和粗细搭配。
6、用牙齿吃饭
细细咀嚼正是食物消化和调和的过程，食物决定咀嚼次数，一般每口饭咀嚼20~30下。然而，有些癌症患者牙齿变得疏松，消化液分泌量减少，再加上肠道蠕动减慢，所以更应该做到细嚼慢咽。
7、用管子吃饭
若不能经口饮食，还需借助管子，也就是管饲，食物有匀浆或流质食物、特殊化疗用途配方制作的食品，不过管饲可能会出现腹胀和腹泻等不良反应，因此应减少喂量和减慢速度来缓解。
8、用静脉吃饭
因为疾病因素使得胃肠道完全无法使用，又或是胃肠道营养摄入不足时，不妨利用静脉喂饭。肠外营养剂一般是营养素单体所构成的，其中包括矿物质和维生素以及氨基酸，还有脂肪酸、葡萄糖以及水分等。
总而言之，癌症患者可通过强化感官刺激来增加食欲，吃饭的目的也不只是满足心理上的愉悦，最为重要的是满足生理需求，所以应理性吃饭。把食物制作的色香味俱全，巧妙的加入调味品来提高食欲，同时应提供愉快的用餐环境，用15~20分钟的时间吃早餐，30分钟吃午餐和晚餐。
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