大家好，我是琦想妈妈，一位两个孩子的妈妈，也是一名育婴师，大学毕业于食品工程专业。
吃鸡蛋要有正确的吃法
鸡蛋是营养丰富的食品，它含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其中卵磷脂和卵黄素是婴幼儿身体发育特别需要的物质。
在宝宝添加辅食后，很多家长都会给宝宝吃鸡蛋。但吃鸡蛋要有正确的吃法，否则，不但起不到鸡蛋应用的作用，反而还起反作用。宝宝吃鸡蛋有讲究，这些喂养知识，你都了解了吗？
比如下面这例子是我亲自看到的一幕。二宝不小心得了感冒，我带她去社区医院看医生，排在我们前面的是一位奶奶带着一个近2岁的宝宝。社区医院里医生的诊室都是开放式的。
医生和那位奶奶的对话，我们听得一清二楚。“孩子拉肚子几天了？最近都吃些什么？”医生。
“医生，孩子拉3天了，还呕吐，可怜的孩子，我听小区楼下的阿姨说，用开水冲生鸡蛋加糖给孩子吃，很营养，所以，我回家就给孩子冲了几次，不知道和这个有没有关系。”孩子奶奶。
“阿姨，你用开水冲生鸡蛋加糖给孩子吃是不行的，由于生鸡蛋中的细菌和寄生虫不能完全被烫死，宝宝很容易引起腹泻，说不好还会有寄生虫呢。”医生有点责备这位奶奶。
从以上这段对话中，相信大家也明白了，导致这位2岁宝宝腹泻的原因，是因为孩子奶奶用开水冲生鸡蛋加糖给孩子吃。吃鸡蛋要有正确的吃法，否则，不但起不到鸡蛋应用的作用，反而还起反作用。
另外婴幼儿消化能力差，鸡蛋并不是吃得越多越好，1~2岁的宝宝每天需要蛋白质40克左右，除普通食物外，每天吃1个鸡蛋就足够了。如果鸡蛋吃得太多，孩子的胃肠负担不了，会导致消化功能障碍，从而会引起宝宝消化不良。
还有宝宝发热不宜吃太多的鸡蛋，鸡蛋里能够产生额外的热量，使机体热量增加。
蛋黄要怎样做，才能使宝宝吃着更方便呢？
对小宝宝来说，蛋黄细腻、好消化，而且含铁量较高，做法简便，所以刚开始加辅食的时候都会喂宝宝蛋黄。蛋黄还含卵磷脂，对婴儿的大脑发育有益。
那么给宝宝喂蛋黄的方法又是怎样的好呢？刚开始给宝宝喂蛋黄的时候，用小勺喂宝宝煮熟的蛋黄很难办到。那么，蛋黄要怎样做，才能使宝宝吃着更方便呢？
我以前给孩子做的是这样的，把蛋黄煮成蛋黄水，是比较适合喂给宝宝的，具体做法是在奶锅里加少量水，把鸡蛋打入碗内，然后用勺子捞出蛋黄，把蛋黄放进奶锅，划破蛋黄外面的薄膜，不要忽略这一步哦，这层透明的薄膜，宝宝不会消化掉。
划破蛋黄膜后，蛋黄液流出来，把蛋黄膜捞出来扔掉。然后就可以开火煮蛋黄了，边煮边搅，如果还有剩余的蛋清在水里，会很快聚成团，捞出蛋清。待水煮沸，就是一锅黄灿灿的蛋黄水了。 这种方法煮出的蛋黄均匀，没有结块。有兴趣的家长可以试一试。
适合宝宝吃的鸡蛋做法
下面琦想妈妈给大家介绍几款适合宝宝吃的鸡蛋做法:
(1)蒸鸡蛋
[原料】鸡蛋1个(45克)，盐、油适量。
【制作】鸡蛋打开放入碗中，用筷子打匀，加少许温开水及少量盐、油后混匀，上蒸锅煮20分钟即可食用。
(2)蛋花粥
【原料】粳米25克，鸡蛋1个，盐、油适量
【制作】鸡蛋打开放入碗中打匀，待粳米煮成烂粥时，把打匀的鸡蛋加入烂粥中，边调边煮到鸡蛋熟后加入盐、熟油少许即可食用。
(3) 枣泥蛋清甜粥
【原料】粳米25克，枣泥20克，蛋清15克，白糖少许。
【制作】将粳米煮成烂粥后加入已制成的枣泥及蛋清，继续煮开2~3分钟，加入少量食糖即可食用。
(4)蛋花面：把打匀的生鸡蛋加入将要煮熟的烂面中，继续煮开2~3分钟，加调料、葱花，即可食用。(5)蛋花菜汤：把打匀的生鸡蛋1个，洗净切碎的绿叶蔬菜末30克，一起放入已煮开的水中，一边调匀一边加大火煮3~5分钟,加盐、油少许，即可食用。