在我国，胃癌发病率仅次于肺癌居第二位，死亡率排第三位。全球每年新发胃癌病例约 120 万，中国约占其中的 40%。
虽然胃癌的高发年龄在 50～80 岁，但近 5 年来 19～35 岁的年轻胃癌患者显著增多，可见胃癌的预防有多么重要。
尤其是不健康的饮食习惯，更容易引发癌症。
比如：高盐、高脂饮食、低维生素饮食；酸菜、泡菜；被真菌污染的食物或熏、油炸食品都有可能增加患癌的风险。
那么，下面就来谈一谈还有哪些饮食习惯容易致癌？
图片来源：站酷海洛
隔夜剩菜有没有害？
会不会致癌？
的确，饭菜烹饪后隔夜放置，第二天可能会产生亚硝酸盐，但做好预防措施，则不用担心会中毒或致癌。
首先，虽然熟食中的亚硝酸盐含量在冷藏保存过程中会有所增加，但在 24 小时内，产生的亚硝酸盐的量只有非常少，并没有超过相关国家标准，根本不可能达到中毒甚至致癌的程度。
但如果还是很担心，就要做到两点，尽可能缩短保存时间，或者尽可能降低保存温度。因为熟食存放时间越长，温度越高，则滋生细菌越多，产生的致癌物越多。
另外，带饭时可以对饭盒进行简单的消毒，也可以降低微生物和亚硝酸盐的含量。
最后，吃饭前检查盒子是否密封：密闭的饭盒或玻璃饭盒，盖子会很难打开，因为盒内的空气受冷收缩，造成负压。这样的盒子外面的细菌想进去都很难，也就不用担心亚硝酸盐的问题了。
因此，坚持健康的生活方式，远离这些致癌风险因素，绝对可以降低癌症发病率。
看到这里你可能还有疑问，比如：胃癌如何治疗和预防？幽门螺旋杆菌又该怎样治疗？
为了解决大家的疑问，本期直播丁香医生邀请了浙江大学医学院附属第一医院肿瘤内科主治医师颜菲菲，来聊一下和「胃癌」相关的内容。
12 月 16 日（周四）19:00
肿瘤内科主治医师 颜菲菲
做好这件小事，胃癌发病率都降低了
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