家常版酸菜鱼,简单两步就搞定!
非常简单的家常做法,一条黑鱼、一包酸菜鱼料包,简单两步轻松搞定!自己做的酸菜鱼料多实惠超满足,鱼片一次吃到爽~
食材:
黑鱼1条、酸菜鱼调料1包、猪油少许、蛋白1个、淀粉2勺、姜4片,小葱1根,啤酒少许。
做法:
1.首先把鱼片、鱼骨清洗干净。(黑鱼在购买的时候,店家就给处理好了,回来仔细清洗即可。)
2.用厨房纸擦干鱼片的水分,撒上少许盐腌渍少许。
3.淀粉+蛋白搅拌均匀,分两次加入鱼片内抓匀。
4.一定要每一片鱼片都均匀地挂上淀粉糊。
5.起锅下猪肉融化成液体,下鱼骨煎至两面金黄。
6.再加入姜片煎香。
7.注入开水,把汤水煮沸。
8.盖上盖子,调成中小火把汤水熬出白汤。
9.关火,倒入小盆内备用。
10.再次下少许猪油热锅,倒入酸菜跟料包炒香,倒入少许啤酒煮沸。
11.倒入备好的鱼骨汤,汤水煮沸。
12.一片一片下入鱼片,撒上葱花,煮个2-3分钟就可以开吃了。
小贴士
1.鱼片要一片一片下入,不要一下子全部倒进去。
2.料包可以根据个人喜好购买。