最近，疫情明显有反扑趋势，截止到12月7日，全国高风险地区已经升至8个，中风险地区已升至41个。
讲真，说不担心都是假的，尤其是为人父母的我们。
前段时间，张文宏医生把蛋白质称之为“抵抗病毒的关键物质”。 有留学生回国，他也是给出了一些建议，比如路上不要带方便面、饼干，应该带的是牛肉干蛋白质含量高的食品，多吃鸡蛋多喝牛奶才是最好的。
的确，蛋白质对我们的生命有着至关重要的作用，对于孩子来说更是如此。蛋白质不足，轻则智力发育不良、长不高、容易得病，重则使机体无法正常运行，甚至面临死亡。而人体对不同的食材里面的蛋白质吸收程度不同，我们要尽量要孩子摄取优质蛋白。
什么是优质蛋白？
优质蛋白含有的必须氨基酸种类齐全，且比例跟人体相近，更易于人体吸收。
衡量蛋白质是否优质涉及到两个营养学上的指标：
一个是氨基酸评分，氨基酸评分越高，代表跟人体氨基酸成分越相近，该蛋白质的营养价值也就越高。
另一个是蛋白质生物价，反映的是食物蛋白质被人体吸收后的利用程度，生物价越高，代表被人体吸收利用率越高。
中国疾控中心综合蛋白质含量和氨基酸的评分数据，公布了“优质蛋白质十佳食物”名单，快看看你家餐桌有没有？
优质蛋白质十佳食物
01
鸡蛋
蛋白质生物价：94
氨基酸评分：106
鸡蛋含有的维生素种类齐全，矿物质如钙、磷、铁、锌、硒等的含量也很丰富。带蛋壳水煮最佳，每天1个即可，蛋白蛋黄一起吃蛋白吸收更好。
02
牛奶
蛋白质生物价：90
氨基酸评分：98
牛奶营养成分组成比例适宜、易消化吸收，可以提供优质蛋白质和钙等。7岁以下的小盆友建议每天喝350g～500g，7岁以上每天喝300g。
03
鱼
蛋白质生物价：83
氨基酸评分：98
鱼类富含蛋白质、脂类、维生素和矿物质，含有人体必需的各种氨基酸，属于优质蛋白质。一般来说，鱼胆绝不能吃，鱼头不建议吃。2岁起可每周吃2～3次，每次100g。
04
虾
蛋白质生物价：77
氨基酸评分：91
虾富含蛋白质、维生素A、烟酸、钙、磷、铁等成分。一周可以给孩子食用3次，每次2～3只。清蒸最美味营养，虾头、虾线不要给娃吃。
05
鸡肉
蛋白质生物价：79
氨基酸评分：91
每日摄入量100～200g即可。鸡屁股、鸡杂都不建议孩子吃。鸡汤虽然美味，但蛋白质含量和鸡肉差了16倍，嘌呤、脂肪含量也高，三高人士不建议喝。
06
鸭肉
蛋白质生物价：76
氨基酸评分：90
鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类。但和鸡肉相比，鸭肉脂肪含量较高，每天吃6～8片即可，特别是皮不建议给孩子吃。
07
牛肉
蛋白质生物价：76
氨基酸评分：94
牛肉的蛋白质的氨基酸组成与人体需要接近，且比例均衡，人体吸收利用高。炖煎蒸煮都可以，孩子吃一天最好不要吃超过40g。
08
瘦羊肉
蛋白质生物价：69
氨基酸评分：91
羊肉中的矿物质含量丰富，其中铜、铁、锌、钙、磷的含量高于许多其他的肉类。羊肉蛋白质的氨基酸组成与人体需要接近，人体吸收利用率高。一周可吃2~3次，每次不超过50g。
09
瘦猪肉
蛋白质生物价：74
氨基酸评分：92
猪肉中含有丰富的钾、铁、镁等元素，是人体所需矿物质元素的重要来源。每日摄入量不超过75g，吃太多容易长胖。
10
大豆
蛋白质生物价：64
氨基酸评分：63
作为唯一上榜的植物来源蛋白，大豆含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、钾和维生素E等。每日摄入量为40g左右，相当于70g左右的豆腐，50g左右的豆干，350ml左右的豆浆。
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